По этому рецепту рассольник с перловкой готовится без мяса. Тем не менее получается отличное первое блюдо - бюджетное и вкусное.
Продукты (на 6 порций)
Перловая крупа - 1,5 ст. л.
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы солёные - 2 шт.
Рассол огуречный (по желанию) - 2 ст. л.
Масло растительное - 1/3 стакана + 2 ст. л.
Мука - 0,5-1 ч. л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец черный горошком - 5 шт.
Соль - 1 ст. л.
Томатная паста (по желанию) - 1-2 ст. л.
Травы пряные сухие (по желанию) - по вкусу
Сметана (для подачи) - по вкусу
Пошаговый фото рецептРассольник с перловкой
Подготовить ингредиенты.
Предварительно замочить перловку (до 8 часов, можно на ночь).
Набухшую перловку промыть, залить водой (0,5 л), добавить треть стакана растительного масла и поставить вариться на небольшом огне.
Лук и морковь почистить, лук нарезать мелко, морковь натереть на терке.
Нагреть сковороду, налить 2 ст. л. растительного масла. Обжарить овощи на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
Добавить в поджарку муку, хорошо размешать, чтобы не было комков. С мукой рассольник с перловкой будет гуще и приятней на вкус.
Картошку почистить и нарезать кубиками.
Когда крупа станет мягкой (примерно после 30-40 минут варки), добавить в кастрюлю обжаренные овощи. Если получилось слишком густо, разбавить кипятком (не больше, чем 0,5 л).
Добавить в суп картофель, лавровый лист, перец горошком.
Соленые огурцы нарезать кубиками.
Когда картофель сварится (примерно через 10-15 минут), добавить в рассольник огурцы. Если нужно, влить ещё горячей воды (1-2 стакана) до желаемой консистенции.
Посолить, добавить специи при желании и варить рассольник 2-3 минуты. Если не хватает кислоты, можно влить немного рассола из-под огурцов и/или добавить томатную пасту.
Готовый рассольник снять с огня и оставить настояться минут на 10.
Подавать рассольник горячим, со сметаной.
Приятного аппетита!
Рецепт: Рассольник с перловкой. Как приготовить Рассольник с перловкой?
Рассольник с перловой крупой //www.russianfood.com/recipes/ Очень сытно!
Sone4ka-detka
Мне очень нравится курица, если она присутствует в блюде, я его однозначно съем!!! Так что мне больше нравится рассольник из мяса курицы с перловой крупой //www.russianfood.com/recipes/
Инесса-(поэтесса)
Перловая каша с грибами и овощами!
//www.russianfood.com/recipes/ Самостоятельное блюдо или гарнир? Тебе решать! В любом случае ее полезные качества сохраняться
kioto
Для любителей морепродуктов могу предложить такой рецепт:
//www.russianfood.com/recipes/ Рассольник с кальмарами и перловой крупой
Boy's Band
//www.russianfood.com/recipes/
Ризотто из перловой крупы с грибами и гремолатой - Это вам не хухры-мухры А, если поставить такое блюдо перед гостями, вы сразите их одним названием
хозяйка
спасибо большое я попробую приготовить
Танюша
Я сегодня варю рассольник с домашней уткой!Вкуснятина!
Андрей
Попробуем,что у нас получится.
Аня
Никогда не готовила рассольник,щас попробую,может что и получится
Наташа
Я очень люблю рассольник и я его варила из мясных фрикаделек,очень вкусный рассольник получился)))))
шеф
такую байду есть никто не будет без мяса
Людмила
Укажите какое количество воды нужно для этого рецепта ?
Анастасия
Ни разу не готовила вот попробую сегодня потом отпишусь)
Анастасия
Получилось супер аромат стоял на весь подьезд муж в воссторге вкуснатища!!!! Автор спасибо!!!
Юлия
Готовила на говяжьем бульоне с косточкой, сама мясо не ем, а мужу очень понравилось! В следующий раз попробую приготовить без мяса для себя, а то запах был обалденный, самой захотелось
Даша
Я добавляла рассол из под соленых огурчиков,такая вкусняшка получилась)))советую всем)
zmeyuka24
супер просто!!
спасибо!
Вика!
да-да!!! вкусняшка!!
александр
после вчерашнего застолья это блюдо - просто чудо! Рекомендую.
Танечка
супер пупер!!! Готовила впервые! Очень удачно получилось!!! Спасибо огромное! Считаю, что лучше конечно добавлять муку, пасту и немножко рассола! Кашу маслом не испортишь,а получается ну оооочень вкусно!
МарМысЯ
Приготовила на даче. Хотелось именно без мяса. ОООЧЕНЬ большое спасибо за рецепт
Лена
Нет мой точно есть такое не станет а тем более без мяса.
Иринка
Лучший рецепт в интернете, получилось очень вкусно, спасибо.
Магомед
Нубы мы огурцы натираем на тёрку
Лариса
Если варить перловку,не замочив,сколько ее варить по времени,в общем?Поставила вариться,хочу попробовать,без мяса.Никогда не пробовала,пора уже))
галочка
Рассольник оболденный супчик ...в данный момент я беременна и для меня этот супчик просто божество... Вкуснотище!!!!
Зачем вы написали столько крупы ложить!не суп, а каша! Я надеялась что получится вкусно, ошиблась, жалко что продукты перевела!!!
я
надо попробовать
Юля
А если огурчики бочковые
Светлана
Сейчас варю рассольник,но на мясном бульоне, а то мой дорогой суп без мяса не признает. Обжаривала морковку с луком и огурчиками,ароматно так пахнет скажу.
Сергей
Мясоеды,угомонитесь уже!если вы или ваши домашние не приемлите супы без мяса это не значит что надо охаять автора!ищите рецепты мясных супов и комментируйте их,никто не просит вашего мнения тут под рецептом рассольника. Кстати мясо старит быстрее организм!
Юлия
Спасибо за рецепт! Готовила на курином бульоне вместо воды, и добавляла в процессе готовки куриный бульон. Очень вкусно!
Екатерина
Хороший рецепт, домашним понравилось. Спасибо.
Лидия
обязательно попробую😄
кугут
Зачем перловку варить с маслом?
Это наверное лишнее.
Антонина К.
кугут
Зачем перловку варить с маслом?Это наверное лишнее.
Сварите без масла.
Антонина К.
Вкуснятина получилась. Только я с мясом варила.
Натали
Я делаю зажарку(лук и морковь),добавляю потом огурчики,обжариваю все вместе,затем добавляю кетчупа пару столовых ложек,после лью рассольчика где-то пол стаканчика и тушу минут 15
кенкнекн
да ладно, без мяса, что это за суп, мы варим на 3 сортах с косточкой всё как положено. а то вода на овощах и каша вкуснотищщща, без сомнения.
witus
1,5 ложки перловки , да ещё и без мяса???
Игорь
А зачем в замоченную перловку масло добавлять?
Доктор Зло
cool.mod.pod@mail.ru
Зачем вы написали столько крупы ложить!не суп, а каша! Я надеялась что получится вкусно, ошиблась, жалко что продукты перевела!!!
Не ложить-а класть, скорее всего вам нужен был бульон, а не суп. Это можно было легко исправить, просто процедив через сито и наслаждаться. А то что осталось отдать-например собачке. Обожаю и..., они делают нашу жизнь веселее!
Рецепт отличный, спасибо.
Светлана
А где говядина ? А где почки ? Что это за мука в зажарке ?? Что это за кеси-меси ?
Дима
Огромное спасибо за совет. Мне 13 лет и это мой первый суп который я попробовал сварить и получилось очень вкусно. Я и без мяса и с мясом пробовал рассольник везде вкусно. Огромное спасибо !
Павел
Полный бред.Огурцы надо тоже обжарить вместе с луком и морковью.От обжарки они выделяют кислоту и становятся ароматнее. А муку высыпать в мусорное ведро.Жаль тех,кто читает этот рецепт и по нему готовит
Павел
Я вот подумал...бред и страх этот рецепт.Не травите себя и своих мужей. Я повар
Короче ребетня,слухайте сюда.
4 литра воды,кило пупков ,можно говядины,но пупы куриные лучше.Варите и сразу туда перловку.Замачивать не надо! час
Сковородку большую на огонь маленький.Туда масло,сверху лук,морковь.1 морковка большая и 3 лук. (5 мин.)Огурцы порезали и туда же кидаете.Жарите,переворачивайте ещё 15 - 20 мин. "Запах будет нереальный,все соседи попадают уже на этой стадии".Вывалили всё в кастрюлю.Варить 20 - 30 мин.Кидаете перца горошек штук несколько,пол стол.ложки соли.Мешаете.закрываете крышку,чистите картошку (кому сколько),оставьте пару маленьких картофелин не резанных (это будет сюрпризом вам или мужу),режете кртофель крупно (вдоль,потом кубиками
крупно на 3 - 4 части поперёк,так вкуснее),кидаете ,кипит 10 мин.В процессе лаврушку туда.Выключаете газ,открываете крышку на 15 мин.Закрываете крышку.ещё 15 мин.подождать (настаивается) и можно есть.Приятного аппетита!
Павел
Забыл чёрт! После того как со сковороды всё вывалили в кастрюли,долейте туда рассолу из банки.Сори)
Галина
Павел
Забыл чёрт! После того как со сковороды всё вывалили в кастрюли,долейте туда рассолу из банки.Сори)
Извините , но все рецепты имеют право на существование ! Разве не читали - сколько позитивных комментариев! Я тоже рассольник не так варю , но если людям нравится - ОК , пусть будет и такой !!!
Постный рассольник с перловкой или... 
Суп-рассольник 
Рассольник с перловой крупой 
Рассольник с говядиной и перловкой 
Рассольник со свининой и перловой... 
Рассольник из мяса курицы с... 
Рассольник 
Самый простой суп 
Суп из брокколи 
Овощной летний суп 
Суп картофельный с вермишелью 
Рисовый суп с замороженными овощами 
Гречневый суп с грибами и сыром 
Пестрый суп 
Суп-пюре из кабачков с рисом 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Тефтели из грибов и риса в... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Закуска из солёных огурцов "как грибы" 
Икра из солёных огурцов 
Картофельные зразы с начинкой из... 
Азу 
Калья 
А, если поставить такое блюдо перед гостями, вы сразите их одним названием
супер пупер!!! Готовила впервые! Очень удачно получилось!!! Спасибо огромное! Считаю, что лучше конечно добавлять муку, пасту и немножко рассола! Кашу маслом не испортишь,а получается ну оооочень вкусно! 