Взбить в крепкую пену 9 белков и, продолжая взбивать, прибавить 150 г сахарной пудры. Осторожно добавить 90 г поджаренного, истолченного лесного ореха и 70 г муки. Выжать через кондитерский мешок печенье на белую бумагу, положенную на железный лист, и печь при слабом огне. Сиять с бумаги и, намазав одну сторону печенья малиновым вареньем, сложить вместе по 2 печенья. Покрыть глазурью из кофе или пунша.
Продукты
яичный белок
9
шт.
сахарная пудра
150
г
орех лесной
90
г
мука
70
г
варенье малиновое
по вкусу
глазурь шоколадная
по вкусу
Рецепт: Эклер ореховый. Как приготовить Эклер ореховый?
Пирожные "Молочный ломтик" 
Профитроли с заварным кремом 
Пирожное "Вупи" с меренгой 
Пирожное "Картошка" 
Пирожное эклер 
Эклеры с заварным кремом 
Эклеры с заварным кремом 
Пирожное "Эклер" 
Пирожное «Эклер»