В этом рецепте для обеспечения сочности антрекота он сначала поливается постным маслом, а затем его ждут сковорода и водяная баня.
Продукты (на 4 порции)
говядина антрекот
500-600
г
масло растительное
1
ст. ложка
масло сливочное
60
г
лук
1
шт.
зелень петрушки
1
пучок
соль
1.5
ч. ложки
перец
по вкусу
Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить постным маслом и оставить на полчаса на блюде. Затем на сковороде с сильно разогретым сливочным маслом поджарить с обеих сторон до образования корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым. Одновременно смешать сливочное масло с мелко нарезанным луком, петрушкой и щепоткой соли. Намазать полученным маслом дно глубокой посуды, положить в него антрекот, накрыть и поставить на водяную баню на 5—7 минут. Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.
Рецепт: Антрекот (4 порции). Как приготовить Антрекот (4 порции)?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Антрекот из говядины 
Антрекот жареный 
Антрекот 
Говядина, тушенная в пиве (в духовке)