Говяжий антрекот (это мясо между хребтом и ребрами) отбить, но краям сделать надрезы, посолить, поперчить. Картофель нарезать маленькими кусочками, смешать с мелко нарезанным салом, приправить солью, перцем, мускатным орехом, рубленой петрушкой и смешать все это с яйцами и сметаной. Выложить эту смесь на антрекоты, свернуть их и закрепить деревянными палочками. Лук мелко порубить и обжарить в сливочном масле. Поверх него положить антрекоты, предварительно обжаренные в жире, залить белым вином, накрыть и тушить до мягкости. Готовые антрекоты выложить на блюдо. Оставшийся соус смешать со сметаной и мукой, процедить и полить им антрекоты. Гарнир любой.
Продукты (на 1 порцию)
говядина антрекот
150
г
сало
100
г
картофель
250
г
яйца
2
шт.
сметана
400
г
зелень
по вкусу
масло сливочное
50
г
лук
100
г
вино белое сухое
150
г
мука
50
г
Рецепт: Фаршированный антрекот. Как приготовить Фаршированный антрекот?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Антрекот из говядины 
Антрекот жареный 
Говядина, тушенная в пиве (в духовке) 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,...