Мясо зачистить, промыть, обсушить, разрезать на тонкие куски, освободить от сухожилий и лишнего жира. После этого антрекоты слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон по 5-7 минут на сковороде с сильно разогретым жиром. Отдельно подрумянить с жиром мелко нарезанный лук, добавить томат и слегка обжаренную муку, влить сок, образовавшийся при жаренье мяса, положить толченый чеснок и лавровый лист, сметану и все прокипятить. В получившийся соус положить антрекоты и довести их до готовности.
Продукты
оленина
500
г
лук репчатый
3-4
шт.
томатное пюре
2-3
ст. ложки
сметана
6-7
ст. ложек
мука
1-2
ст. ложки
жир топленый
3
ст. ложки
лавровый лист
2
шт.
чеснок
2-3
дольки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Антрекот из оленя. Как приготовить Антрекот из оленя?
Запечённые свиные рёбрышки в... 
Свинина, тушенная с квашеными...