рецепт с фото пошаговый

Любительский крем заварной без яиц

Фото к рецепту: Любительский крем заварной без яиц
 20 мин (ваши 20 мин)
 Практика   16.12.14

Этот крем - просто бомба! Простой в приготовлении, вкусный и нежный. Заварной крем без яиц отлично держит форму, так что подходит для украшения тортов и пирожных.

Продукты
Сахар - 1 стакан
Вода - 1 стакан
Мука - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 200-250 г
Ванильный сахар - 5-10 г

Пошаговый фото рецептЛюбительский крем заварной без яиц
Фото приготовления рецепта: Любительский крем заварной без яиц - шаг №1

Как приготовить заварной крем без яиц:

Масло размягчают (оставляют при комнатной температуре, масло должно быть мягким, но не растопленным). Нарезают кусочками, смешивают с ванильным сахаром.

Фото приготовления рецепта: Любительский крем заварной без яиц - шаг №2

В кастрюлю всыпают сахар. Заливают сахар 0,5 стакана воды, ставят на огонь, доводят до горячего состояния, непрерывно помешивая, чтобы растворились сахарные крупинки.

Фото приготовления рецепта: Любительский крем заварной без яиц - шаг №3

Затем муку заливают 0,5 стакана воды, размешивают до однородности.

Фото приготовления рецепта: Любительский крем заварной без яиц - шаг №4

Эту массу постепенно вводят в разогретый сахарный сироп, не переставая помешивать.

Фото приготовления рецепта: Любительский крем заварной без яиц - шаг №5

Полученную смесь нужно варить, помешивая, до состояния кашицы или густой сметаны. Затем массу ставят для охлаждения, до температуры парного молока (50 градусов).

Фото приготовления рецепта: Любительский крем заварной без яиц - шаг №6

Остывшую массу добавляют в размягченное масло с ванильным сахаром.

Фото приготовления рецепта: Любительский крем заварной без яиц - шаг №7

Взбивают до пышного белого крема (взбивалкой (венчиком) или миксером). Заварной крем без яиц должен быть однородным, воздушным.

Фото приготовления рецепта: Любительский крем заварной без яиц - шаг №8

Заварной крем без яиц используют для начинки эклеров, для прослойки тортов и отделки тортов и пирожных.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Любительский крем заварной без яиц. Как приготовить Любительский крем заварной без яиц?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем заварной Крем масляный
Детский
834 спасибо 164892 60 12
Алла Понедельник, 14 Марта 2011 г. 19:17 #

Wellвкусно просто класс !

   
цитировать
Сауле Вторник, 05 Апреля 2011 г. 21:53 #

Это же долго. взбивать крем 50-60 мин

   
цитировать
гостья Среда, 06 Апреля 2011 г. 13:34 #

так это руками долго )) а миксером быстрее

   
цитировать
татьяна Среда, 14 Декабря 2011 г. 13:44 #

гадость вышла

   
цитировать
Маруся Среда, 14 Декабря 2011 г. 15:53 #
татьяна, очень жаль, на самом деле - хороший крем! советую аккуратно заваривать муку и брать хорошее жирное масло, тогда не будет гадость)
   
цитировать
Катя Четверг, 09 Февраля 2012 г. 11:30 #

Для наполеона-самое оно!

   
цитировать
кира Вторник, 01 Мая 2012 г. 12:54 #

а с молоком всё равно вкуснее

   
цитировать
Юлия Суббота, 04 Января 2014 г. 15:25 #

Замечательный рецепт! Получилось очень вкусно!

   
цитировать
айнур Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 12:55 #

я толька собираюсь готовить посмотрим как палучиться

   
цитировать
вюсала Вторник, 22 Июля 2014 г. 21:54 #

мамин любимый крем

   
цитировать
Светлана Вторник, 04 Ноября 2014 г. 13:53 #

Девочки,у кого как конечно,но мне не понравился крем((((

   
цитировать
лена Воскресенье, 28 Декабря 2014 г. 10:39 #

не получился рецепт! когда стала вбивать стал расслаиваться на жидкость и хлопья масла.хотя брала лучшее масло. жаль извела такой продукт.

   
цитировать
Мария Суббота, 17 Января 2015 г. 14:34 #

Спасибо за рецепт, у меня всё получилось. Крем вкусный, не слишком жирный, делается несложно, главное на всех этапах непрерывно мешать (я мешала венчиком).

В конце, когда крем остыл, добавила немного сока лимона и рубленые грецкие орешки.

Думаю при желании можно воду заменить молоком.

   
цитировать
Марина Понедельник, 02 Февраля 2015 г. 14:15 #

Крем получился с первого раза вкусный, хоть и на воде. Спасибо!

   
цитировать
Людмила Вторник, 03 Февраля 2015 г. 01:31 #

Меня подвело молоко - скисло в неподходящий момент, купить свежее было уже поздно. Выручил Ваш рецепт. Получился превосходный крем, не хуже чем на молоке. Опять же - меньше калорий. В следующий раз снова воспользуюсь этим рецептом. СПАСИБО!

   
цитировать
Серж Суббота, 21 Февраля 2015 г. 01:01 #

Клей для клейки окон на зиму готов, правда очень сладкий получился, аж в горле горчит.

   
цитировать
Ирина Суббота, 07 Марта 2015 г. 16:21 #

Получилось не понятно что, жалко что продукты перевела на это.

   
цитировать
Елена Суббота, 07 Марта 2015 г. 18:42 #

Не ожидала ! Сделала на ,, авось ,, , у меня даже масла не было , была пачка маргарина какого то сливочного, и взбивала я совсем не долго обычным венчиком . Получился очень вкусный , нежный , воздушный крем ! Еще немного какао добавила , ваще бомба . Заварные пирожные делала с этим кремом . В заметки однозначно !!!

   
цитировать
Million2703 Воскресенье, 08 Марта 2015 г. 00:39 #

Чудо крем!!!!!!

   
цитировать
вера Среда, 11 Марта 2015 г. 09:44 #

Крем делала на молоке получился очень вкусный одна проблема, стакан сахара это очень много. Сильно приторный. Спасибо автору за рецепт

   
цитировать
Ольга Вторник, 24 Марта 2015 г. 19:53 #

Клей для обоев вышел. Сладкий, вкусный, но очень жидкий.

   
цитировать
Нина Пятница, 15 Мая 2015 г. 15:04 #

Крем получился вкусный,но я делала с молоком,т.к. на воде не люблю.Сам рецепт отличный!

   
цитировать
Андрей Пятница, 02 Октября 2015 г. 16:17 #

Крем просто бомба.

Делал на воде.

Но я кое что исправил, а именно:

1. Положил чуть меньше сахара.

2. Когда сделал заварную часть после остывания протер ее через мелкое сито.

3. Т.к. сломался миксер взбивал вручную 5-10 минут.

Крем бомба.

   
цитировать
Андрей Пятница, 02 Октября 2015 г. 16:18 #

Ольга:
Клей для обоев вышел. Сладкий, вкусный, но очень жидкий.
я сразу понял что будет жидким, поэтому добавлял чуть больше муки следил за консистенцией.

   
цитировать
Анна Вторник, 27 Октября 2015 г. 17:21 #

в сожалению, масло отрыгнуло воду.

что делать, чтобы такого не случилось?

   
цитировать
Ната Среда, 28 Октября 2015 г. 18:29 #

Анна:
в сожалению, масло отрыгнуло воду. что делать, чтобы такого не случилось?
бывало и у меня такое(( сперва паника, потом помогло упрямство - просто продолжала взбивать и - о, чудо! - масло вернуло воду в себя обратно и стало красивым рисующимся кремом) Сейчас расскажу один секрет - кондитеры в прежние времена ухитрялись взбивать пышные крема даже из маргарина, не говоря уже о жирном масле.. Как? Рукой. Именно рукой, кистью - тепло руки ,видимо, дает такой эффект, и однородность масла, даже с отделившейся сывороткой, восстанавливается)) А вообще, советуют масло слегка подогреть и взбить заново)

   
цитировать
настя Понедельник, 16 Ноября 2015 г. 07:32 #

подскажите пожалуйста,сколько грамм масла написано в рецепте, у меня во весь экран не показывает пожалуйста

   
цитировать
Маруся Понедельник, 16 Ноября 2015 г. 14:31 #

настя:
подскажите пожалуйста,сколько грамм масла написано в рецепте, у меня во весь экран не показывает пожалуйста
Масло сливочное - 200-250 г )

   
цитировать
андрей Вторник, 17 Ноября 2015 г. 12:13 #

настя:
подскажите пожалуйста,сколько грамм масла написано в рецепте, у меня во весь экран не показывает пожалуйста
200-250 г.

   
цитировать
Наталья Четверг, 10 Декабря 2015 г. 16:14 #

Крем просто БОМБА воздушный,вкусный.

Большое спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Туся Суббота, 12 Декабря 2015 г. 23:44 #

Как кондитер удивленна, что масса сразу в масло добавляется. Хотите отличный результат взбейте вначале масло, пока не станет белое и пышное, а потом массу просто добавьте и перемешайте. Правда пышность очень сильно от качества масла зависит.

   
цитировать
ольга Пятница, 18 Декабря 2015 г. 14:41 #

Не могу взбить до пышной массы хотя и миксером

   
цитировать
Катя Суббота, 19 Декабря 2015 г. 17:22 #

Крем получился супер я не ожидала что так получится иногда хочется что сладенького а продуктов мало этот рецепт то что надо только сахара меньше дала как и советовали А так класс

   
цитировать
Lesi4ka Среда, 23 Декабря 2015 г. 13:09 #

Сделала всё по рецепту, но к сожалению крем получился жидкий. Но очень вкусныйWell Возможно масло подвело...

   
цитировать
саша Пятница, 25 Декабря 2015 г. 00:47 #

мне кажется заварная часть на 1кг масла рассчитана в этом рецепте иначе очень жидко

   
цитировать
александра Вторник, 29 Декабря 2015 г. 12:55 #

Анна:
в сожалению, масло отрыгнуло воду.

что делать, чтобы такого не случилось?

если крем не взбивается просто надо добавить еще не много масла,мне всегда помогает.и кстати с этим рецептом вышло тоже самое хорошо что под рукой было еще масло,добавила гдето столовую ложку и получился чудесный крем

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 03 Января 2016 г. 08:33 #

Огромное спасибо за рецепт! Рецепт просто супер, теперь всегда буду использовать его!!!Not precisely

   
цитировать
Оличка Четверг, 04 Февраля 2016 г. 14:31 #

Спасибулички за такой лёгкий и прикольный рецепт.

   
цитировать
Марина Суббота, 06 Февраля 2016 г. 21:52 #

Крем получился. Вкусный. Вместо воды взяла молоко. Спасибо за рецепт, простой и понятный

   
цитировать
Маша Вторник, 08 Марта 2016 г. 20:24 #

Было очень вкусно!

   
цитировать
Наталья Понедельник, 09 Мая 2016 г. 08:57 #

Крем получился хороший, делала на воде.Не кладите теплую массу в масло, остужайте до холодной. Масса когда остынет как густая сгущенка получается. Масло воду дает именно потому что таять начинает.

   
цитировать
ОксанаЯ))) Среда, 08 Июня 2016 г. 14:10 #

Щас попробую....:wink:

   
цитировать
Мила Понедельник, 13 Июня 2016 г. 02:00 #

Получилась гадость! Делала уже два раза сладкий до ужаса. И расслаиваиться и масло хорошое дорогое жирное и мука хорошо перемешивала аккуратно добавляла. Вообще только зря продукты перевела

   
цитировать
Диана Вторник, 14 Июня 2016 г. 07:42 #

Подвело масло. Даже в замороженном виде оно крошилось, а не резалось. Скорее всего, размораживали-замораживали, или старое, или просто некачественное..... В общем, я уверена, что крем не взбился из-за масла. Но получился оооооооочень вкусный соус-пенка! В охлажденном виде просто ложечкой кушать вкусно, похоже на мороженое!)))) Большое спасибо за рецепт - для меня находка, без сомнений!

   
цитировать
Bella Суббота, 02 Июля 2016 г. 13:29 #

Крем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ получился. Очень советую!!

   
цитировать
Анастасия Четверг, 04 Августа 2016 г. 10:55 #

Спаcибо за рецепт!!!

Мне 12 лет люблю заниматься кулинарией.

Испекла торт к приезду мамы думала сделать сметанный крем но как на зло сметана закончилась и в помощь пришёл этот рецепт.СПАСИБО!!! Очень благодарна.:yes:

   
цитировать
Анастасия Четверг, 20 Октября 2016 г. 23:23 #

Спасибо огромное за рецепт. Дома не было молока, а этот крем- спаситель! Готовила его минут 10 всего! Руками взбивала пару минут. Легко, быстро, доступно и дёшево!

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 06 Ноября 2016 г. 17:42 #

Спасибо огромное автору за такой чудесный рецепт крема, всегда получался не тот, что надо, а вот по вашему получилось!!!!!!!!

   
цитировать
інна Среда, 09 Ноября 2016 г. 20:19 #

Збивала 15 хвилин,вийшов класний

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 30 Января 2017 г. 17:43 #

Я в крем добавила шоколадное масло, получилось вкусно, но густым не стал, может муки мало, попробую еще раз:so:

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(116)