рецепт

Слойка с марципаном

 100 порций

Приготовить дрожжевое слоеное тесто, раскатать пластом толщиной 0,8—1 см, разрезать на куски, придав клинообразную форму, и положить начинку. Завернуть тесто рулетом, загнуть его в виде подковки, положить на противень, смазанный маслом, дать полную расстойку и выпекать при 250—260°. Изделия смазать помадой и посыпать рубленым миндалем или орехами. Для начинки миндаль или орехи измельчить на терке (можно миндаль смешать с сахаром), добавить 0,25 часть яиц, полагающихся по норме, и пропустить два раза через вальцовку или мясорубку с частой решеткой, после чего добавить остальные яйца.

Продукты (на 100 порций)
Для теста:
мука 5кг
маргарин 1.545кг
сахар 800г
дрожжи 165г
яйца или меланж955г
соль 50г
вода 1.6л
мука для подпыливания270г
Для помады:
сахар 620г
вода 0.18л
Для начинки:
ядра миндаля или орехов820г
сахар 150г
яйца или меланж300г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слойка с марципаном. Как приготовить Слойка с марципаном?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаСлойки
В духовке
1 спасибо 1799 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)