Овощное ризотто с сыром

Молодые луковицы очистить и нарезать кольцами. В глубоком блюде разогреть оливковое масло за 45—60 с при полной мощности и пассеровать в масле лук 1,5—2,5 мин.

Стручок сладкого перца и кабачок очистить, вымыть и нарезать кубиками. Положить к луку и жарить 1,5—2,5 мин при полной мощности.

Добавить рис, воду (3/4 стакана) и вино, посолить, поперчить и варить 3— 4,5 мин при полной мощности, затем уваривать 9—10 мин при средней мощности.

Савойскую капусту очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Соцветия капусты и горошек вымыть и обсушить. Оба вида сыра и сливочное масло смешать с рисом и все тушить еще 4—5 мин при полной мощности, при этом перемешать один или два раза.

Готовое ризотто по вкусу заправить солью и перцем.