рецепт с фото пошаговый

Бисквит с яблоками (шарлотка)

Фото к рецепту: Бисквит с яблоками (шарлотка)
 Lady N   09.12.08

От редакции: бисквит с яблоками или шарлотка с яблоками - простой рецепт, который принесет вам массу удовольствия! Рецепты шарлотки с яблоками обычно похожи, но наш замечательный автор Lady N всегда удивит вас интересными нюансами.

Продукты
Яйца – 7 шт.
Сахар – 7 ст. л.
Мука – 7 ст. л.
Масло сливочное - 1 ч. л.
Корица – 1-2 ч. л.
Яблоки – 3-4 шт.

Шарлотка с яблоками - это штука гениальная. А «все гениальное – просто!» Никоим образом не претендуя на гениальность, хочу в который раз напомнить ищущим «маленькие кондитерские радости», что простой, элементарный в приготовлении бисквит получается гениально вкусным! И этот факт неоспорим! Нет необходимости сообщать вам, что бисквит – вещь исключительно универсальная. Здесь и сейчас я говорю о шарлотке, но это – только начало! Читайте, дамы и господа! Читайте и выпекайте!.. А я поделюсь с вами кое-какими секретами, пусть даже они для кого-то и не секреты вовсе...

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины; нарезать дольками, толщиной около 0,5 см, посыпать корицей.

Яблок может быть много – тогда пирог будет гораздо «яблочней». Это – по желанию.

2. Взбить миксером яйца с сахаром в течение 15 минут.

Яйца должны быть холодными. Не надо, как советуют некоторые рецепты, отделять желтки от белков, что-то там отдельно растирать, потом соединять… Это нам не подходит. Просто включаем миксер и начинаем взбивать на малой скорости яйца без сахара в течение 3-5 минут. Всыпаем понемногу сахар. Затем увеличиваем скорость миксера и, видя цель и веря в себя), терпеливо взбиваем яйца с сахаром минимум еще минут десять.

Масса увеличится в объеме раз в пять. Будет белой и пушистой. Снизим скорость миксера до малой, еще минута и выключаем.

Процесс взбивания не прерывать. Миску со взбитыми яйцами резким движениям не подвергать.

3. Включить духовку (разогревать: электрическую – до 175 градусов, газовую – до 200 градусов). Тут ничего особенного – духовка будет нагреваться, пока вы заканчиваете подготовительный период.)

Понемногу добавить муку, просеивая ее на поверхность взбитых яиц, и перемешать все до однородной массы. Здесь совет такой, опять же – непременно его соблюдать! Хотите верьте, хотите – нет, но перемешивать тесто нужно только в одну сторону, по часовой стрелке. Причем медленно-медленно и аккуратно, как бы поднимая массу снизу вверх.

4. Выложить в смазанную сливочным маслом форму.

Чем красивее форма, тем красивее пирог. За неимением таковой пользуюсь старинной, алюминиевой, со съемными бортами. Люблю ее безудержно и вряд ли на что-то променяю (это так, лирическое отступление, личное). :)

5. Дольки яблок аккуратно опустить в тесто, по одной, распределяя равномерно по всей поверхности.

А вот это может вызвать удивление! Все кладут яблоки одним слоем, заливают тестом. Ну да, так это - все! А вы попробуйте втыкать дольки в тесто сверху (не понравится – пожалуйста, «классика»). Если они не осядут на дно, будут в бисквите «сидеть» повсеместно, а это хорошо.

6. Поместить в духовку и выпекать около 45 минут.

А вот на это жизненно важное замечание обращаю все ваше внимание!!! НЕ открывайте духовку ни под каким предлогом! Ни после десяти минут, ни после пятнадцати – вообще не подходите к плите полчаса! А еще лучше, выйдите совсем из кухни, дабы не сотрясать помещение! :) Ну, ведь не секрет же, что нельзя тревожить выпекающийся бисквит... А народ забывает...

7. Выложить из формы. Остудить. Бисквит с яблоками посыпать сахарной пудрой или, проявив фантазию, выбрать любой способ «наведения красоты», например, взбитые сливки.

Ну, вот пока и все!

P.S. Кстати, заметили, что количество продуктов определяется одной цифрой «7»? Очень рекомендую – легко запомнить, и дает отличный результат – сколько яиц, столько же ложек сахара и столько же ложек муки!

P.P.S. Кстати, кроме яблок, снизу пирога – немного «свежеразмороженной» черники… А с вишней, смородиной, клубникой или другими какими фруктами-ягодами бисквитец выходит не менее привлекательным!

Пошаговый фото рецептБисквит с яблоками (шарлотка)
Фото приготовления рецепта: Бисквит с яблоками (шарлотка) - шаг №1

Начинаем взбивать яйца без сахара.

Фото приготовления рецепта: Бисквит с яблоками (шарлотка) - шаг №2

По прошествии 15 минут яично-сахарная масса будет выглядеть примерно так.

Фото приготовления рецепта: Бисквит с яблоками (шарлотка) - шаг №3

Яблок в этот раз много. И пирог готов к выпеканию.

Фото приготовления рецепта: Бисквит с яблоками (шарлотка) - шаг №4

Наблюдайте за процессом выпекания через стекло духовки (еще раз напоминаю - не открывайте дверцу). Готовый пирог - золотистый и красивый.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквит с яблоками (шарлотка). Как приготовить Бисквит с яблоками (шарлотка)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с яблоками Шарлотка
Рецепты сладостейБисквит
В духовке
Блюда из яблок

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

4604 спасибо 668905 289 44
Лэся Среда, 03 Сентября 2014 г. 23:26 #

Пожалела, что стала так готовить. Подошва с корицей. Лучше стандарт - 2 яйца - стакан сахара.

   
цитировать
Лэся Среда, 03 Сентября 2014 г. 23:28 #

Лилия
Пирог остыв, сел ужасно. И привкус яичницы.

Та же беда. 7 яиц - это дикий перебор. Двух хватает, бисквит воздушный, взбивается 5-7 минут. Зачем только эта волокита??

   
цитировать
Надюшенька Суббота, 06 Сентября 2014 г. 17:03 #

А если в тесто добавить ванильки будет ТРИО красота вкуснятина и аромат :yes::heart::heart::heart::yes

   
цитировать
Марина Среда, 17 Сентября 2014 г. 16:44 #

у меня почему-то не получилось. не пропекся мой бисквит((((

   
цитировать
Влада) Суббота, 04 Октября 2014 г. 16:00 #

Спасибо за рецепт. Скоро начну готовить!

   
цитировать
Юляшка Пятница, 17 Октября 2014 г. 15:36 #

Сделала все четко по рецепту, ни шага в сторону, я так понимаю, это главное правило. Спасибо автору, ооочень вкусно получилось!

   
цитировать
Наталья Понедельник, 20 Октября 2014 г. 20:10 #

Самый лучший рецепт из всех, мною опробованных- и самый лучший результат.

   
цитировать
Полина Суббота, 01 Ноября 2014 г. 18:37 #

Спасибо!!! Очень вкусно! Не думала, что форму нужно высокую. Переживала, что тесто вылезет через край, но 40 минут выдержала. Все получилось супер! Вся семья довольна, а это главное. Для них старалась.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 27 Декабря 2014 г. 20:09 #

Почему я сбиваю так как написано, а яйцо+сахар после 10 мин выглядит как вода???

Что не так?? помогите!!!!

   
цитировать
Ната Суббота, 27 Декабря 2014 г. 21:47 #

Екатерина
Почему я сбиваю так как написано, а яйцо+сахар после 10 мин выглядит как вода???Что не так?? помогите!!!!
Вот чудеса:surp: Чем взбивали-то? Даже вилкой за это время была бы относительная пышность...

   
цитировать
Ирина Суббота, 18 Апреля 2015 г. 22:09 #

Спасибо большое за такой рецепт всё получилось здорово и 😋.

   
цитировать
Май Пятница, 31 Июля 2015 г. 15:21 #

Мне совершенно не понравилась шарлотка:(ничего хуже я не пробовала

   
цитировать
Ксения Понедельник, 07 Сентября 2015 г. 12:23 #

Не могу удержаться от комментария: не пытайтесь повторить это сами! Это самый тяжелый в приготовлении шарлотки рецепт какой только можно придумать! Одно только взбивание яиц в течении 15 минут - похуже изощренных пыток! Что получаем в итоге: выброшенный в мусорку пирог(или омлет с яблоками?), уйму потраченных сил, времени и продуктов!

   
цитировать
Алина Понедельник, 05 Октября 2015 г. 14:34 #

Да, именно так готовится настоящая классическая Шарлотка. Моя мама в 60-е годы пекла, и все эти тонкости тщательно выполняла.

   
цитировать
Kumly Вторник, 21 Июня 2016 г. 07:53 #

Здравствуйте! Сделала всё по рецепту, в итоге шарлотка получилась сухая и безвкусная. Мои есть отказались.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 15 Августа 2016 г. 19:58 #

Попробовала,на мой вкус не очень,шарлотку пеку много лет и по разным рецептом,здесь количество яиц не оправдывает ожидаемого результата,не такой уж пирог и воздушный,есть рецепты с меньшим их количеством и гораздо вкуснее получается.

   
цитировать
Лариса Понедельник, 21 Ноября 2016 г. 17:45 #

Отличная шарлотка получилась! Спасибо за рецепт! Взбивала яйца 5 мин + с сахаром еще 5 мин. Итого 10 мин. Пирог очень пышный. Это моя первая шарлотка))) дети слопал за 10 мин. Яблок правда мало было, но само тесто очень вкусное !!!

   
цитировать
Катя Вторник, 24 Января 2017 г. 21:23 #

Жидкое тесто, рецепт не очень

   
цитировать
Алла Воскресенье, 12 Февраля 2017 г. 18:31 #

Фигня получилась 15 минут беспрерывной работы миксера... он попросу задымился ;45 минут выпекать.... У меня подгорел через 30 минут. Не заглядывала как и написано Пока не почуствовала запах. Духовка газ, температура 180-200 градусов.

   
цитировать
Лара Четверг, 03 Августа 2017 г. 13:32 #

Не получился, сырой, пела почти 2 часа. Лучше по традиционному рецепту делать. Мало муки((

   
цитировать
Лариса Пятница, 11 Августа 2017 г. 11:57 #

Только что сделала шарлотку по этому рецепту.Вкусно.Яица с сахаром взбивала в обей сложности 12 мин.(4- без сахара и 8 с сахаром).Да миксер нагрелся.Но не критично.Пекла не 45, а 50 мин.Верх прикрывала фольгой.Яблок положила маловато, боялась что не пропечется,корицей посыпала сверху перед тем как поставить в духовку.Пирог получился очень пышный, думала, что тесто переползет через край.Наверно 7 яиц многовато. В следующий раз попробую из 5.Никогда не полСпасибо автору.

   
цитировать
Ирина Четверг, 28 Сентября 2017 г. 17:29 #

Очень понравилось, что сахара 7 ложек а не стакан...вщбиваоа в ручную 10 минут...испекла...на вид красив...ждём пока остынет...

   
цитировать
Светик Четверг, 28 Сентября 2017 г. 21:45 #

Пробую испечь по вашему рецепту надеюсь получится

   
цитировать
Люся Среда, 14 Февраля 2018 г. 17:36 #

Приготовила этот пирог буквально по рецепту. Готовила в электрической печи при 175 градусах 45 минут. И пирог сверху красивый золотистый, а низ горелый. Молчу уже о том что он не поднялся((( так жалко, всегда расстраиваюсь когда не получается выпечка

   
цитировать
Зоя Пятница, 20 Апреля 2018 г. 21:46 #

Рецепт замечательный.Пирог получился мягкий,нежный. Спасибо.

   
цитировать
Аркадий З Понедельник, 28 Января 2019 г. 22:35 #

Спасибо за рецепт! Получилось отлично- шарлотка пышная, очень вкусная.:D

   
цитировать
НастЯ Пятница, 15 Марта 2019 г. 18:05 #

Спасибо! Впервые делала бисквит. Всё без проблем получилось. Ни штеблеток, ни омлета ни чего такого не было. Пропекся полностью. :wink:

   
цитировать
Е Среда, 25 Сентября 2019 г. 13:22 #

Фигня блинная а не шарлотка

   
цитировать
Ирина Вторник, 24 Декабря 2019 г. 20:38 #

Отличный рецепт, спасибо!Всё получилось с первого раза!)

   
цитировать
Ольга Понедельник, 13 Апреля 2020 г. 06:21 #

Выпекать 45 минут? Серьезно? Выпекла, чуть квартиру не спалила😂

   
цитировать
Irchi85 Пятница, 24 Апреля 2020 г. 17:59 #

Рецепт не понравился. Для 7 яиц 7 ложек муки мало, тесто получилось жидкое. Классический рецепт на 4 яйца 1 стакан сахара и 1 стакан муки всегда получался.

   
цитировать
Ольга Вторник, 22 Сентября 2020 г. 13:15 #

Безумно вкусно получилось,единственное нужно печь на обычном режиме,ни на конвекции.Яйца домашние,отлично взбились в плотную пену и не осели.

   
цитировать
ЛиСяО Понедельник, 28 Сентября 2020 г. 19:38 #

Маленький фокус. Чтобы ягоды, яблоки при выпечке не опускались на дно, припорошите мукой:wink:

   
цитировать
Ирина Понедельник, 02 Августа 2021 г. 23:25 #

Как получить бисквит в шарлотке не коричневый?

   
цитировать
Екатерина Вторник, 16 Августа 2022 г. 19:59 #

Слишком сухой получился

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)