рецепт с фото пошаговый

Бисквит с яблоками (шарлотка)

Фото к рецепту: Бисквит с яблоками (шарлотка)
 Lady N   09.12.08

От редакции: бисквит с яблоками или шарлотка с яблоками - простой рецепт, который принесет вам массу удовольствия! Рецепты шарлотки с яблоками обычно похожи, но наш замечательный автор Lady N всегда удивит вас интересными нюансами.

Продукты
Яйца – 7 шт.
Сахар – 7 ст. л.
Мука – 7 ст. л.
Масло сливочное - 1 ч. л.
Корица – 1-2 ч. л.
Яблоки – 3-4 шт.

Шарлотка с яблоками - это штука гениальная. А «все гениальное – просто!» Никоим образом не претендуя на гениальность, хочу в который раз напомнить ищущим «маленькие кондитерские радости», что простой, элементарный в приготовлении бисквит получается гениально вкусным! И этот факт неоспорим! Нет необходимости сообщать вам, что бисквит – вещь исключительно универсальная. Здесь и сейчас я говорю о шарлотке, но это – только начало! Читайте, дамы и господа! Читайте и выпекайте!.. А я поделюсь с вами кое-какими секретами, пусть даже они для кого-то и не секреты вовсе...

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины; нарезать дольками, толщиной около 0,5 см, посыпать корицей.

Яблок может быть много – тогда пирог будет гораздо «яблочней». Это – по желанию.

2. Взбить миксером яйца с сахаром в течение 15 минут.

Яйца должны быть холодными. Не надо, как советуют некоторые рецепты, отделять желтки от белков, что-то там отдельно растирать, потом соединять… Это нам не подходит. Просто включаем миксер и начинаем взбивать на малой скорости яйца без сахара в течение 3-5 минут. Всыпаем понемногу сахар. Затем увеличиваем скорость миксера и, видя цель и веря в себя), терпеливо взбиваем яйца с сахаром минимум еще минут десять.

Масса увеличится в объеме раз в пять. Будет белой и пушистой. Снизим скорость миксера до малой, еще минута и выключаем.

Процесс взбивания не прерывать. Миску со взбитыми яйцами резким движениям не подвергать.

3. Включить духовку (разогревать: электрическую – до 175 градусов, газовую – до 200 градусов). Тут ничего особенного – духовка будет нагреваться, пока вы заканчиваете подготовительный период.)

Понемногу добавить муку, просеивая ее на поверхность взбитых яиц, и перемешать все до однородной массы. Здесь совет такой, опять же – непременно его соблюдать! Хотите верьте, хотите – нет, но перемешивать тесто нужно только в одну сторону, по часовой стрелке. Причем медленно-медленно и аккуратно, как бы поднимая массу снизу вверх.

4. Выложить в смазанную сливочным маслом форму.

Чем красивее форма, тем красивее пирог. За неимением таковой пользуюсь старинной, алюминиевой, со съемными бортами. Люблю ее безудержно и вряд ли на что-то променяю (это так, лирическое отступление, личное). :)

5. Дольки яблок аккуратно опустить в тесто, по одной, распределяя равномерно по всей поверхности.

А вот это может вызвать удивление! Все кладут яблоки одним слоем, заливают тестом. Ну да, так это - все! А вы попробуйте втыкать дольки в тесто сверху (не понравится – пожалуйста, «классика»). Если они не осядут на дно, будут в бисквите «сидеть» повсеместно, а это хорошо.

6. Поместить в духовку и выпекать около 45 минут.

А вот на это жизненно важное замечание обращаю все ваше внимание!!! НЕ открывайте духовку ни под каким предлогом! Ни после десяти минут, ни после пятнадцати – вообще не подходите к плите полчаса! А еще лучше, выйдите совсем из кухни, дабы не сотрясать помещение! :) Ну, ведь не секрет же, что нельзя тревожить выпекающийся бисквит... А народ забывает...

7. Выложить из формы. Остудить. Бисквит с яблоками посыпать сахарной пудрой или, проявив фантазию, выбрать любой способ «наведения красоты», например, взбитые сливки.

Ну, вот пока и все!

P.S. Кстати, заметили, что количество продуктов определяется одной цифрой «7»? Очень рекомендую – легко запомнить, и дает отличный результат – сколько яиц, столько же ложек сахара и столько же ложек муки!

P.P.S. Кстати, кроме яблок, снизу пирога – немного «свежеразмороженной» черники… А с вишней, смородиной, клубникой или другими какими фруктами-ягодами бисквитец выходит не менее привлекательным!

Пошаговый фото рецептБисквит с яблоками (шарлотка)
Фото приготовления рецепта: Бисквит с яблоками (шарлотка) - шаг №1 Начинаем взбивать яйца без сахара.
Фото приготовления рецепта: Бисквит с яблоками (шарлотка) - шаг №2 По прошествии 15 минут яично-сахарная масса будет выглядеть примерно так.
Фото приготовления рецепта: Бисквит с яблоками (шарлотка) - шаг №3 Яблок в этот раз много. И пирог готов к выпеканию.
Фото приготовления рецепта: Бисквит с яблоками (шарлотка) - шаг №4 Наблюдайте за процессом выпекания через стекло духовки (еще раз напоминаю - не открывайте дверцу). Готовый пирог - золотистый и красивый.
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквит с яблоками (шарлотка). Как приготовить Бисквит с яблоками (шарлотка)?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
4167 спасибо 505815 260 39
Подруга Вторник, 09 Декабря 2008 г. 01:59 #

Критика: тут всего по 7, а пунктов в описании - 8. To you  А в остальном всё подробненько и с заботой. Спасибо.

   
цитировать
Lady N Вторник, 09 Декабря 2008 г. 12:29 #

Благодарю за внимание, Подруга!

Критика принимается! Well Хотя и с оговорочкой - "семь" предполагалось не "всего", а только в части тестосоставляющих Well

А было бы симпатично, согласна - гармония полная! А так семь, восемь... а настанет "восемь", что мы будем "девять"?.. Well  Ну вот, отвлеклась!

Лучше скажите, пушистый ли бисквитик получился...

   
цитировать
Анжела Вторник, 09 Декабря 2008 г. 12:45 #

Так это же на вкус определяеться To wink

   
цитировать
Lady N Вторник, 09 Декабря 2008 г. 14:01 #

Well)) Конечно же, на вкус! (ну и на вид)

Про свой-то я знаю, что мягкий и пушистый, да и не попробовать его уже.. ушел быстро.. Well Мне интересно, как у вас -  получился, или нет?

   
цитировать
Наталья Среда, 17 Декабря 2008 г. 19:31 #

пирог просто супер спасибо за рецепт

   
цитировать
ти Четверг, 17 Сентября 2009 г. 23:16 #

спасибо

   
цитировать
Lady N Пятница, 18 Сентября 2009 г. 11:07 #
ти:
спасибо
На здоровье!
   
цитировать
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 11:14 #

Вот есть еще одна шарлотка с яблоками с пошаговым описанием! http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=61869

   
цитировать
Sone4ka-detka Вторник, 01 Декабря 2009 г. 11:16 #

Лично я изюм не очень люблю, поэтому выбрала другой рецепт http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=44245 Он более простой и понятный для меня))) Я только учусь готовитьWell

   
цитировать
Sone4ka-detka Вторник, 01 Декабря 2009 г. 11:18 #

А моя мама делает просто Шедевр искусства!!! http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=48052 Там даже ром есть))) но это только на праздники. Рецет для продвинутых!

   
цитировать
Инесса-(поэтесса) Пятница, 04 Декабря 2009 г. 15:22 #

Потрясающе вкусная и красивая шарлотка!

А Вы такое видели? Heart Heart Heart

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=114424

   
цитировать
Ника Среда, 16 Декабря 2009 г. 23:20 #

Что он не взбился нормально...Not so Наверное, все же белки от желтков лучше отделять...

   
цитировать
Lady N Четверг, 17 Декабря 2009 г. 12:43 #

Ника:
Что он не взбился нормально...Not so Наверное, все же белки от желтков лучше отделять...
Ника, а подробнее? яйца взбиваются в белую массу миксером всегда, никуда они не денутся. А бисквит может не подняться по разным причинам (см. выше). Ну, а если отделять белки от желтков - оно, конечно, лучше... но дольше Well .

   
цитировать
фыва Среда, 20 Января 2010 г. 03:55 #

1 стакан суки, 1 стакан сахара, 3 яйца. Классика.

   
цитировать
фыва Среда, 20 Января 2010 г. 03:55 #

)) МУКИ

   
цитировать
Lady N Среда, 20 Января 2010 г. 12:00 #

3 яйца, стакан сахара и стакан муки - бисквит будет суше и слаже? вообще-то стараюсь сахара поменьше класть в собственную выпечку, хоть так ограничить вред от неуемной тяги к сладкому Well

   
цитировать
Наташа-малышка Вторник, 26 Января 2010 г. 22:06 #

Это так соблазнительно выглядит! Но готовить я не люблю, кстати слева есть фото моего творения!Oops!YesHereWell

   
цитировать
Наташа-малышка Вторник, 26 Января 2010 г. 22:08 #

Точнее похожего...................... скоро сделаю пирог яблоки куплю и там всё такое.....и буду творить!

   
цитировать
Джон Понедельник, 16 Августа 2010 г. 22:39 #

ММммм. Класс.

   
цитировать
ТИНа Среда, 25 Августа 2010 г. 00:19 #

От взбивания миксер нагрелся так, что горячо его держать было. Стоит в духовке... Интересно что же получилось? Вкуснотища наверное!!! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Lady N Среда, 25 Августа 2010 г. 10:46 #

ТИНа:
От взбивания миксер нагрелся так, что горячо его держать было. Стоит в духовке... Интересно что же получилось? Вкуснотища наверное!!! Спасибо за рецепт!
Тина, на здоровье! )) Да, за 15 минут миксер нагревается. Но не так сильно, конечно. У меня старый немецкий, лет двадцать пять ему, наверное. Выдерживает все, что угодно. Well

   
цитировать
ТИНа Четверг, 02 Сентября 2010 г. 00:26 #

Делала не по 7, а по пять. Форма маленькая. Вкусненький и воздушненький получился.

   
цитировать
Елена Четверг, 02 Сентября 2010 г. 13:17 #

А у меня выпечка почему то не получается, любая... Сильно хочу научиться. Вот ща стоит в духовке по вашему рецепту. Жду результата.

   
цитировать
Елена Четверг, 02 Сентября 2010 г. 14:01 #

ну вот опять что то не то, середина сильно поднялась и лопнула. по моему там ещё даже сырое тесто

   
цитировать
Lady N Четверг, 02 Сентября 2010 г. 18:36 #

Елена:
ну вот опять что то не то, середина сильно поднялась и лопнула. по моему там ещё даже сырое тесто
Елена, сколько времени тесто было в духовке? если больше получаса, все нормально, не будет там сырого теста. Температура духовки не должна быть слишком высокой. Только в этом случае верх схватится, а середина не пропечется.

   
цитировать
Мымря Воскресенье, 05 Сентября 2010 г. 17:44 #

Первый раз буду печь бисквит. Ну не пуха ни пера мне. Испеку, скажу, что получилось.

   
цитировать
Х Понедельник, 13 Сентября 2010 г. 16:09 #

А мне вообше не понравилось , люди у вас вкуса нет

   
цитировать
Филеюшка Вторник, 21 Сентября 2010 г. 16:24 #

А вот моя шарлотка. Нежная и вкусная, попробуйте. Рецепт простой, к яблокам можно и сливы добавить, получится кислосладкий вкус. http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115869

   
цитировать
Карина Четверг, 30 Сентября 2010 г. 18:58 #

Спасибо. Волшебно! Пушистенькая и вкусненькая!

   
цитировать
Lady N Пятница, 01 Октября 2010 г. 11:05 #

Карина:
Спасибо. Волшебно! Пушистенькая и вкусненькая!
На здоровье! Я очень рада, что получилось и понравилось! Well

   
цитировать
eqipo Суббота, 09 Октября 2010 г. 01:57 #

Пирог шарлотка – отличная идея в пору созревания яблок и других фруктов, которые можно использовать в рецепте шарлотки в качестве начинки пирога. Кстати, в рецепт шарлотка с яблоками можно класть и другие фрукты одновременно. Наткнувшись на замечательный и простой рецепт шарлотки с яблоками, я обрадовался, ведь подробнее рецепта шарлотки яблочной еще не встречал. Нужно попробовать самому приготовить и побаловать себя пирогом, заодно рецепт шарлотки яблочной как следует испробовать. Скорее всего, простой рецепт шарлотка с яблоками я усложню, добавив еще черную смородину. Но это будет позже, не сразу, так как для начала следует узнать, как приготовить шарлотку с яблоками именно по Вашему рецепту, а потом уже пойдут шарлотка со смородиной и другими привлекательными фруктами.

   
цитировать
алла Воскресенье, 10 Октября 2010 г. 20:24 #

большое спасибо за рецепт. очень вкусно и быстро. на этот раз все пропеклось и даже не пдгорело

   
цитировать
eqipo Понедельник, 11 Октября 2010 г. 00:23 #

Согласен, рецепт шарлотки превосходный и фото очень аппетитное, что еще раз говорит, что рецепт пирога шарлотка явно хорош. Конечно, с первого раза рецепт вряд ли получится, тем не менее, нужно стараться. Алла доказала, что следуя данному рецепту можно научиться печь пирог с нуля.

   
цитировать
Пирог Четверг, 14 Октября 2010 г. 05:02 #

Аппетитный рецепт шарлотки с яблоками. Гениально и просто. Пирог с яблоками получается изумительно вкусный, а все потому, что очень толково описан фото рецепт шарлотки.

   
цитировать
Анастасия Четверг, 21 Октября 2010 г. 16:49 #

Спасибо большое за рецепт!

Получилось очень вкусно!

Попробуйте шарлотку с мороженным или залитую каким-нибудь вареньем!

Тоже очень вкусно!

   
цитировать
майя Вторник, 02 Ноября 2010 г. 19:54 #

все было просто.. пока не добавила в хорошо взбитую массу масло! все село... и получилась печенная яичница с яблоками... :-(

   
цитировать
Lady N Вторник, 02 Ноября 2010 г. 23:38 #

майя:
все было просто.. пока не добавила в хорошо взбитую массу масло! все село... и получилась печенная яичница с яблоками... :-(
It is surprisedTears Майя,а кто ж вам сказал, что масло надо добавлять во взбитые яйца?Конечно все сядет.Очень обидно, конечно. Ничего, в следующий раз, масло в бисквит не добавляйте и все получится.Удачи!Well

   
цитировать
майя Среда, 03 Ноября 2010 г. 01:03 #

Lady N:
майя:
все было просто.. пока не добавила в хорошо взбитую массу масло! все село... и получилась печенная яичница с яблоками... :-(
It is surprisedTears Майя,а кто ж вам сказал, что масло надо добавлять во взбитые яйца?Конечно все сядет.Очень обидно, конечно. Ничего, в следующий раз, масло в бисквит не добавляйте и все получится.Удачи!Well
    спасибо... это на самом деле была  первая моя выпечка...

   
цитировать
Gala Воскресенье, 07 Ноября 2010 г. 12:24 #

сейчас попробую спечь

   
цитировать
Екатерина Вторник, 09 Ноября 2010 г. 19:23 #

а у меня по бокам поднялось тесто и такое воздушное а снутри не пропеклось,но на вкус здорого,завтра снова попробую... непойму почему внутри  не пропеклось и не поднялось(

   
цитировать
Lady N Вторник, 09 Ноября 2010 г. 19:57 #

Екатерина, причин может быть несколько, трудно сказать. Если все правила соблюдать - долго взбивать, муку вмешивать медленно и тщательно, не трясти тесто и не трогать духовку (некоторые даже из кухни выходят на время Well) должно отлично пропекаться. (там же ничего нет, одни яйца). Удачи!

   
цитировать
@LYA Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 00:54 #

А Я НЕ ВЫДЕРЖАЛА И ВЛЕЗЛА В ДУХОВКУ ЧЕРЕЗ 30 МИНУТ,Т.К. ИНОГДА ОНА(ДУХОВКА) БАРАХЛИТ,И Я БОЯЛАСЬ,ЧТОБЫ НЕ ПРИГОРЕЛО(К СЛОВУ -СТЕКЛО ТЕМНОЕ И СНАРУЖИ НИЧЕГО НЕ ВИДНО),ПОЭТОМУ ПИРОГ "УПАЛ",НО ВСЕ РАВНО ПОЛУЧИЛОСЬ БЫСТРО И ВКУСНО!ПРОДЕРЖАЛА ЕЩЕ 15 МИН. И ВЫКЛЮЧИЛА.В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ СДЕЛАЮ ПО-НОРМАЛЬНОМУ.СПАСИБО!

   
цитировать
Айка Вторник, 16 Ноября 2010 г. 10:29 #

Cпасибо за рецепт вот щас только поместила в духову результат расскажу попозже)))

   
цитировать
Айка Вторник, 16 Ноября 2010 г. 10:33 #

Ника:
Что он не взбился нормально...Not so Наверное, все же белки от желтков лучше отделять...
А вы какие яйцо положили белой скорлупой или желтой?(Я например

положила с желтой вообще все хорошо взбилось  просто долго надо мешать)

   
цитировать
Айка Вторник, 16 Ноября 2010 г. 11:30 #

Ммммм.........получился хрустящий по бокам воздушный фнутри просто нет слов спаибо за рецепт)Но странно у меня после выпечки яблоки светло синие получились к чему это не подскажете

   
цитировать
Lady N Вторник, 16 Ноября 2010 г. 21:22 #

Айка:
спаибо за рецепт)
Очень рада, что вкусная получилась шарлотка! Спасибо за "спасибо"!Well  
Айка:
Но странно у меня после выпечки яблоки светло синие получились к чему это не подскажете
It is surprised вот так удивили, Айка! ну, можно предположить, что к морозной зиме Very we! А если серьезно, в какую-то химреакцию они вступили, что ли...

   
цитировать
анна Четверг, 13 Января 2011 г. 15:17 #

Ой, а у меня он стал золотистым сверху уже через 10 минут. это нормально?

   
цитировать
Lady N Четверг, 13 Января 2011 г. 16:14 #

анна:
Ой, а у меня он стал золотистым сверху уже через 10 минут. это нормально?
Вообще-то не очень.. Духовка слишком горячая? Расскажите, Анна, чем закончилась история с выпечкой.  Я когда пеку бисквит , если честно первые полчаса вообще к духовке не подхожу ))

   
цитировать
Reginchik Воскресенье, 23 Января 2011 г. 17:39 #

очень вкусный пирог))))готовлю его с удовольствием))))радую своих домочадцев

   
цитировать
Светик Понедельник, 24 Января 2011 г. 06:18 #

А муки не мало для 7 яиц?

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(129)