Мелкую рыбу выпотрошите, несколько раз промойте в холодной воде, переложите в кастрюлю или котелок, посолите, добавьте очищенный лук, корни петрушки и сельдерея, перец, лавровый лист, ломтики лимона или лимонный сок и варите бульон, пока рыба полностью не разварится. Бульон процедите через чистую ткань. Стерлядь очистите, выпотрошите, промойте и нарежьте порционными кусками. Опустите куски стерляди в бульон, доведите до кипения, удалите пену и варите до готовности около 20 минут. Добавьте в готовую уху мелко нарезанную зелень петрушки.
Продукты
стерлядь
500
г
рыба мелкая
500
г
вода
4
стакана
корень сельдерея
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
перец чёрный горошком
5-7
шт.
лимон
0.25
шт.
зелень петрушки
по вкусу
лук репчатый
1
шт.
лавровый лист
2
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Уха из стерляди. Как приготовить Уха из стерляди?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Уха из хребтов красной рыбы 
Уха наваристая с рисом 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Картофельные драники с чесноком... 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Картофельная запеканка с фаршем