Калекукко — это пирог из пресного теста с оригинальной рыбной начинкой.
Продукты
Тесто:
мука
500
г
масло сливочное
100
г
вода
250
г
соль
10
г
Фарш:
филе рыбы
1
кг
шпик копченый
300
г
яйца
2
шт.
лук
100
г
жир для смазки противня
сколько уйдет
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Как приготовить рыбный пирог калекукко:
Приготовить начинку для рыбного пирога. Нарезать мелко рыбное филе и шпик, туда же положить поджаренный лук, соль, перец, все перемешать.
Из указанных ингредиентов замесить тесто для рыбного пирога. Разделить на 2 куска и дать ему отстояться 10 минут. Затем раскатать из первого куска пласт, уложить его на дно смазанного жиром противня, а на тесто уложить фарш. Разровнять фарш на тесте, а сверху накрыть таким же пластом. Края калекукко защипать, наколоть пирог в нескольких местах вилкой, смазать яйцом и запечь калекукко в духовке.
Когда калекукко будет готов, смазать рыбный пирог растопленным сливочным маслом и накрыть чистым полотенцем, чтобы корочка стала мягкой и ароматной.
Киш с сёмгой и грибами 
Пирог с рыбной начинкой 
Рыбный пирог 
Закусочный пирог 
Расстегаи с рыбой, рисом, варёными... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое...