рецепт

Соус сациви

Мелкорубленый лук кладут в кастрюлю, добавляют сливочное масло и ставят на плиту. Для обжарки лука можно дополнительно использовать куриный жир и жир, снятый с бульона. Когда лук слегка обжарится, добавляют муку и жарят еще несколько минут. Затем постепенно вливают горячий процеженный бульон и проваривают до получения густой массы. Ядра орехов толкут с чесноком, добавляют сушеную и свежую зелень, молотые гвоздику, корицу и красный перец, настойку шафрана, яичные желтки, уксус и все вместе растирают деревянной ложкой. Подготовленную смесь постепенно вводят в приготовленный соус, помешивая, ставят на плиту и нагревают, не доводя до кипения.

Продукты
масло сливочное 100г
орех грецкий 660г
лук репчатый 300г
мука пшеничная 30г
желток 5шт.
чеснок 30г
уксус винный 100г
гвоздика 3шт.
корица 1щепотка
перец острый красный 1ч. ложка
зелень сушеная0.5ч. ложки
зелень свежая разная30г
шафран  на кончике ножа
бульон 500г
соль 0.75ст. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус сациви. Как приготовить Соус сациви?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСациви
Грузинская кухня
На праздничный стол Новый Год
5 спасибо 3150 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)