рецепт с фото пошаговый

Пирог с капустой

Фото к рецепту: Пирог с капустой
 16 порций
 5 часов (ваши 1 час)
 Практика   30.03.15

Рецепт пирога с капустой, который я вам предлагаю, несложный, и очень вкусный!

Продукты (на 16 порций)
*Для теста:
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 7 г
или Дрожжи свежие - 20 г
Молоко (или вода) - 150 мл
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 0,25 ч. ложки
*Для начинки:
Капуста белокочанная - 300 г
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
*Для смазывания:
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 10 г

Пошаговый фото рецептПирог с капустой
Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №1

Подготовьте продукты для пирога с капустой.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №2

Как приготовить пирог с капустой:

Дрожжи размешайте с теплым (примерно 30°С) молоком, понемногу подсыпая часть просеянной муки (0,5-0,75 стакана).

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №3

Замесите опару (как жидкая сметана), накройте и оставьте опару в теплом месте на 30-40 мин.
Рядом выложить масло, чтобы оно стало очень мягким.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №4

Затем добавьте в опару размягченное масло, сахар, соль, яйцо. Перемешайте до растворения сахара и соли.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №5

Подсыпая понемногу просеянную оставшуюся муку, тщательно вымесите тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №6

Накройте и оставьте тесто в теплом месте подходить на 1-1,5 ч. После обминки оставьте еще примерно на 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №7

Пока тесто зреет, приготовьте начинку.

Свежую капусту тонко нашинкуйте.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №8

Очистите морковь, нашинкуйте острым ножом соломкой.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №9

Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №10

На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите лук, обжарьте его, помешивая, на среднем огне до прозрачности (3-5 минут).

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №11

Добавьте морковь, перемешайте, жарьте еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №12

Выложите капусту, перемешайте. Накройте крышкой, тушите 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №13

Яйца залейте водой, доведите до кипения, варите 8 минут. Остудите и очистите.
Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №14

Посолите овощи.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №15

Все продукты для начинки (овощи и яйца) соедините и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №16

Включите духовку.

Тесто разделите на две части, одна из которых должна быть чуть больше. Можно оставить немного теста для украшения пирога.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №17

Раскатайте две лепешки толщиной примерно 0,7 см.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №18

Остатки теста раскатайте тонко (1,5-2 мм), разрежьте на узкие полоски и сделайте надсечки, чтобы получились "колоски".

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №19

Взбейте желток, добавьте 0,5 ст. ложки воды. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №20

Выложите лепешку поменьше на противень, ложкой распределите по всей ее поверхности приготовленную начинку, оставляя свободными бортики шириной 2-3 см.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №21

Накройте пирог второй лепешкой и защипните края. Украсьте пирог.
Взбитым яйцом (или смесью желтка и воды) смажьте поверхность пирога с капустой, сделайте отверстие сверху для выхода пара.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №22

Поставьте пирог с капустой в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-45 минут (до румяности).
Чтобы готовый пирог не терял влагу при остывании, его можно в горячем виде завернуть в большое кухонное полотенце.
Чтобы корочка пирога стала еще мягче, можно дополнительно горячий пирог положить в полиэтиленовый пакет.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №23

Пирог с капустой готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с капустой. Как приготовить Пирог с капустой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с капустой
ТестоТесто для пирогов

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста жареная Капуста тушеная
817 спасибо 149720 56 7
Вита Понедельник, 07 Июня 2010 г. 23:31 #

Интересная начинка для пирога с капустой пирог с капустой рецепт

   
цитировать
Дахар Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 15:24 #
Скажите, а 20 грамм дрожжей не многовато ли?если этого количества дрожжей хватит на 10 кг муки почти??? что-то не пойму...
   
цитировать
Маруся Вторник, 03 Декабря 2013 г. 14:24 #

Дахар:
Скажите, а 20 грамм дрожжей не многовато ли?если этого количества дрожжей хватит на 10 кг муки почти??? что-то не пойму...
Дахар, речь идет о свежих дрожжах) ну, и еще важно что вы печете. для хлеба - меньше, для пирогов больше)

   
цитировать
Елега Суббота, 14 Декабря 2013 г. 14:21 #

To winkмоей семье очень понравилось,одобрили.

   
цитировать
Лариса Четверг, 09 Апреля 2015 г. 07:18 #

Вместо моркови кладём много зелёного лука. Очень вкусная начинка. Так делали наши бабушки и мамы!

   
цитировать
Юлия Среда, 22 Апреля 2015 г. 23:23 #

Первый раз делала такой пирог (с дрожжевым тестом, самостоятельно приготовленным). Пирог получился очень даже вкусный! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
нагима Понедельник, 27 Апреля 2015 г. 17:03 #

спасибо за хороший рецепт.

   
цитировать
нагима Понедельник, 27 Апреля 2015 г. 17:30 #

спасибо за хороший рецепт.Поставила в духовку , думаю будет очень вкусно !!!

   
цитировать
Personne Суббота, 02 Мая 2015 г. 21:08 #

Вкуснятина Well

Только в описании забыли яйцо указать, хорошо на фото посмотрела =)

"Затем добавьте в опару размягченное масло, сахар, соль. Перемешайте до растворения сахара и соли."

   
цитировать
Nadinca Четверг, 07 Мая 2015 г. 12:54 #

маловато жидкости для 500 гр муки!

   
цитировать
Юрий Среда, 13 Мая 2015 г. 13:14 #

Отличный рецепт

   
цитировать
Елизавета Вторник, 26 Мая 2015 г. 14:50 #

Готовила с подругой. Поставили в духовку,надеемся,что получится очень вкусно!

   
цитировать
Малика Суббота, 11 Июля 2015 г. 01:04 #

Очень вкусно!!Тесто получилось отменное!Спасибо,буду теперь готовить по этому рецептуWellHeart

   
цитировать
Олья Пятница, 14 Августа 2015 г. 11:40 #

У меня почему-то не вся мука ушла. Видать я еще тот "кулинар"... Тесто еще доходит. Поэтому результат готовтго пирога не известен))

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 13 Сентября 2015 г. 15:41 #

Тесто не понравилось (((

   
цитировать
Дарья Вторник, 22 Сентября 2015 г. 16:14 #

пирог получился просто супер!!!!спасибо за рецепт! !!!

   
цитировать
Катерина Суббота, 03 Октября 2015 г. 19:13 #

Спасибо за рецепт, поставила в духовку - жду результата, чувствую, будет вкусняшка.

   
цитировать
Марина Среда, 04 Ноября 2015 г. 15:46 #

Пирог получился очень вкусный. Муки сыпала меньше конечно. Тесто получилось пышное и очень при очень мягкое и нежное! Хотелось вы у автора спросить... Также вкусно интересно получится, если положить вместо молока кислое молоко или кефир ?

Спасибо автору за рецепт!

   
цитировать
Ольга Среда, 09 Декабря 2015 г. 13:38 #

А у меня почему то верх сгорел

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 17 Января 2016 г. 21:19 #

А муки действительно 500гр, или два стакана по 250гр.?

   
цитировать
настя Вторник, 26 Января 2016 г. 18:21 #

Делаю пирог, посмотрим что получится)

   
цитировать
Мари Среда, 10 Февраля 2016 г. 13:50 #

Очень вкусно получилось 👍

   
цитировать
зоя арнольд Воскресенье, 06 Марта 2016 г. 19:19 #

спасибо за рецепы очень вкусно

   
цитировать
Настя Суббота, 19 Марта 2016 г. 10:31 #

Спасибо большое за рецепт!получился очень вкусный пирог!

   
цитировать
Люба Пятница, 25 Марта 2016 г. 12:06 #

Пирог с капустой,просто ужасно классный!!! Советую всем,ммммммм!

   
цитировать
Алена Воскресенье, 10 Апреля 2016 г. 13:36 #

Испекла порог по этому рецепту, тесто не понравилось. В рецепте в описании ошибка, муки нужно меньше, где-то 300 грамм. Не больше. Тесто тугое получилось.

   
цитировать
Светлана Вторник, 24 Мая 2016 г. 05:37 #

Я сделала, все как по рецепту, муки 500гр. добавила, тесто эластичное, мягкое.

   
цитировать
Светлана Вторник, 24 Мая 2016 г. 10:24 #

Светлана
Я сделала, все как по рецепту, муки 500гр. добавила, тесто эластичное, мягкое.
Кстати, вот что у меня получилось, вкуснятина!!!

   
цитировать
Светлана Вторник, 24 Мая 2016 г. 10:26 #

И конечно же, пирог в полном объеме...!!!)))

   
цитировать
сара Суббота, 18 Июня 2016 г. 14:47 #

Пирог получился обалденный,тесто супер.Большое спасибо.

   
цитировать
Оксанв Вторник, 26 Июля 2016 г. 13:54 #

Впервые взялась за дрожжевое тесто, боялась связываться))) но какое же оно приятное, теплое, живое! И совсем не сложно, оказывается,и начинка оч вкусная. Выражаю автору огромную благодарность и низкий поклон!!!

   
цитировать
DondonDilinDondon Вторник, 16 Августа 2016 г. 09:58 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
ясмина Четверг, 18 Августа 2016 г. 18:45 #

Получилось спасибо. За рецепт 😋

   
цитировать
Макс Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 00:16 #

Автор забыл написать о добавлении яйца в опару. Следовал инструкции, у меня пирог не получился.

   
цитировать
Людмила Среда, 07 Сентября 2016 г. 10:50 #

Пирог получился очень вкусный.Спасибо за рецепт

   
цитировать
Наталья Суббота, 24 Сентября 2016 г. 17:30 #

На края кладите тоже начинку,я вот не положила и пожалела, края получились толстоваты,одно тесто не очень!(((

   
цитировать
Александра Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 20:29 #

Спасибо огромное за рецепт! Всё получилось очень вкусно.:)

   
цитировать
Ольга Среда, 28 Сентября 2016 г. 02:26 #

Спасибо за рецепт! НО муки надо брать действительно меньше! Если взвесить на весах 500г муки - это много для такого количества жидкости. А вот 2 стакана муки -будет в самый раз.

   
цитировать
Вера Вторник, 11 Октября 2016 г. 17:37 #

Спасибо за рецепт! Пахнет вкусно, а что получилось-узнаю попозже:) Боюсь тесто жестковато получилось

   
цитировать
Валентина Четверг, 13 Октября 2016 г. 19:50 #

Огромное спасибо за рецепт!

Мало что из выпечки полуется, а тут такая вкуснятина!

   
цитировать
Светлана Суббота, 15 Октября 2016 г. 12:45 #

Большое спасибо за рецепт! Пирог получился просто превосходный!

   
цитировать
Эвелина Вторник, 29 Ноября 2016 г. 12:10 #

как же я люблю печь.... но моя духовка совсем не печет... либо низ горит, либо середина сырая либо верх сохнет, и не румянится... подскажите как быть в этих случаях??

   
цитировать
Катя Четверг, 12 Января 2017 г. 10:15 #

А можно сделать на топленом молоке?

   
цитировать
Тинатин Суббота, 21 Января 2017 г. 18:10 #

Попробовала сдела по рецепту, получился очень вкусным!!! Большое спасибо буду делать еще!!!

   
цитировать
макс Среда, 25 Января 2017 г. 12:00 #

Очень даже хорошо!

   
цитировать
тамара Воскресенье, 19 Марта 2017 г. 11:06 #

:heart:Пирог замечательный,угостила на работе,все были в восторге, особенно от начинки!!!

   
цитировать
Анастасия Среда, 29 Марта 2017 г. 00:35 #

Стряпала пирог первый раз в жизни. Вот что получилось:)

   
цитировать
Анна Пятница, 07 Апреля 2017 г. 17:14 #

получилось довольно таки вкусно, но есть немного оплошность (с моей стороны) видимо я добавила слишком много сливочного масла и у меня получилось более расспчатое тесто, но это не страшно очень вкусно спасибо за рецепт, сделаю из этого теста ещё пирог с картофелем и грибами.

   
цитировать
Галина Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 22:49 #

Спасибо за рецепт.Все получилось,аромат такой,что не уснуть,с нетерпением ждем утро,чтобы доесть.

   
цитировать
Сания Суббота, 03 Июня 2017 г. 11:45 #

Я в процессе. Посмотрим что получится.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru