рецепт

Ботвинья праздничная

Сварить крупные куски рыбы до готовности, но не разваривая, вынуть из бульона и остудить. Щавель, ботву свеклы и шпинат промыть и отварить до полного размягчения, откинуть на сито, протереть через него в миску, где будет готовиться ботвинья. Лук мелко нарезать, хрен натереть на мелкой терке, огурцы очистить от кожицы и измельчить, яйца сварить вкрутую, измельчить и выложить в ту же миску. Треть измельченных продуктов отложить, а в миску влить хлебный и яблочный квас, добавить соль, перец, сахар по вкусу и хорошо, но осторожно перемешать. Острым ножом нарезать рыбу тонкими ломтиками и красиво уложить посередине овального блюда — ломтик к ломтику (кроме вареной рыбы можно добавить нарезанный ломтиками балык).

В отдельной посуде подать пищевой лед и, кроме того, положить его в блюдо с рыбой.

Продукты
рыба свежая жирная500-600г
ботва свеклы молодой100-150г
шпинат 100г
щавель 100г
хрен корень свежий100г
яйца 3шт.
огурцы свежий4шт.
лук зелёный 100-180г
раковые шейки 1стакан
зелень укропа 1пучок
лимон 1шт.
соль  по вкусу
перец  по вкусу
сахар  по вкусу
квас хлебный0.5л
квас яблочный0.5л

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ботвинья праздничная. Как приготовить Ботвинья праздничная?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБотвинья Супы

РождествоРождество Православное
Блюда из огурцов Блюда из свеклыЛистья свеклы Блюда из шпината Блюда из щавеля
2 спасибо 2778 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)