Торт “С днем рождения, малыш!”

1. Взбить венчиком желток с 1/3 частью сахара и с соком лимона.

2. Муку соединить с манной крупой, изюмом, орехами.

3. Взбить белок с оставшимся сахаром в крепкую пену.

4. Во взбитый желток всыпать смесь муки, манной крупы, орехов и изюма, нарезанный мелкими кубиками персик, влить ликер, перемешать и добавить порциями взбитый белок. Аккуратно все перемешать и вылить в форму, дно которой покрыто бумагой. Выпекать 40 минут при температуре 180-200°С.

5. Готовый корж остудить, вынуть из формы, разрезать по горизонтали пополам.

6. Выложить одну часть испеченного коржа на тарелку срезом вниз. Смазать абрикосовым джемом и уложить на него вторую часть коржа срезом вверх. Смазать джемом весь торт.

7. Любой рецепт детского торта на день рождения обязательно включает праздничную и веселую отделку торта. Для этого используется марципан.

8. Из желтого марципана раскатать ленту в ширину торта и приложить ее плотно к срезу. Надавить пальцем на ленту, чтобы образовались небольшие углубления.

9. Оранжевый марципан раскатать в пласт. Вырезать полумесяц, уложить поверх торта, вторую часть раскатать в ленту и уложить ее по всей оставшейся боковой поверхности. Лишнее обрезать ножницами. Соединить края полумесяца и ленты, защипить. Верх торта тупой стороной ножа продавить в виде сетки.

10. Из кусочков желтого и оранжевого марципана слепить маленький кусочек сыра.

11. Слепить мышку-маму и мышку-малышку: марципан сформовать в виде жгутика, отделить головку, вытянуть носик и ушки. Глазки сделать из голубого марципана. Одеть мышек в разноцветный марципан. Лапки оставить белыми.

12. Перевязать торт для малыша ленточкой, завязать бантик. Можно торт «сыр с мышками» дополнить надписью «С днем рождения, малыш!», которую сделать шоколадом.