рецепт с фото пошаговый

Щи зеленые из щавеля

Фото к рецепту: Щи зеленые из щавеля
 6 порций
 1 час 10 мин (ваши 50 мин)
 Практика-П   31.10.13

В сезон свежей зелени самое время приготовить вкусные щи из щавеля. Рецепт этого первого блюда не отнимет много времени, но для того, чтобы щи зеленые из щавеля получились вкусными, сперва варят мясной бульон.

Продукты (на 6 порций)
Мякоть свинины - 500 г
Вода - 2 л
Щавель молодой - 300-400 г
Морковь - 100 г
Корень петрушки - 100 г
Корень сельдерея - 100 г
Лук репчатый - 80-100 г
Масло растительное - 40 г
Мука - 40 г
Яйца отварные при подаче - 3 шт.
Сметана при подаче - 6 ст. ложек
Зелень при подаче - 0,5 пучка

Пошаговый фото рецептЩи зеленые из щавеля
Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №1

Подготовить продукты для приготовления щей зеленых из щавеля.

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №2

Как варить щи зеленые из щавеля:

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками подходящего размера (по 60-70 г каждый).

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №3

Сварить мясной бульон. Для этого мясо залить холодной водой, довести воду до кипения, снять шум. Затем варить мясо под крышкой при слабом кипении 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №4

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №5

Петрушку очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками (0,5-0,6 см).

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №6

Сельдерей очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками (0,5-0,6 см).

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №7

Морковь очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками (0,5-0,6 см).

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №8

Коренья и лук смешать.

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №9

На сковороде нагреть растительное масло. Выложить подготовленные коренья.

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №10

Помешивая, слегка обжарить коренья (на среднем огне 10 минут).

Как вариант, можно коренья обжарить в суповой кастрюле на жире, снятом с бульона.

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №11

Затем добавить муку, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №12

И снова слегка обжарить (2-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №13

Поджаренные коренья залить мясным бульоном, добавить соль, перемешать и варить примерно 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №14

Щавель перебрать, тщательно промыть, сложить в кастрюлю, добавив чуть-чуть воды, закрыть крышкой и потушить 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №15

После этого щавель пропустить через мясорубку или протереть через сито.

Добавить щавель в щи за одну-две минуты до выключения, в конце варки.

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №16

Зелень нарезать.

Фото приготовления рецепта: Щи зеленые из щавеля - шаг №17

Щи зеленые из щавеля можно подать с мясом - в этом случае в тарелку положить по половинке или четверти яйца, сваренного вкру­тую. Или можно положить сваренное в "мешочек" яйцо. В тарелку с готовым супом добавить сметану.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи зеленые из щавеля. Как приготовить Щи зеленые из щавеля?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЩи
Блюда из щавеля
42 спасибо 32124 4 4
Анка Пятница, 20 Августа 2010 г. 11:07 #

Спасибо за рецепт. Такого рецепта у меня нет. Я делала немного по-другому.

   
цитировать
rOrganizer Пятница, 01 Ноября 2013 г. 12:06 #

Я тоже по-другому готовила щи из щавеля. Рецепт интересный, надо такой вариант тоже попробовать:wink:

   
цитировать
HELGA Среда, 13 Апреля 2016 г. 23:58 #

Не нашла корень петрушки, положила редьку..) Отличный весенний зелёный супчик!.. Спасибо автору..)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)