Вымытые плоды бланшируют в течение 3—5 минут, затем охлаждают в холодной воде. Кладут в литровую банку и добавляют туда лук, чеснок, перец, лавровый лист, зелень. Отдельно кипятят заливку: на 1 л воды берут 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, 3—4 ст. л. уксуса. Горячей заливкой заполняют банки с патиссонами, накрывают их крышками и ставят в бачок для стерилизации. Стерилизуют в кипящей воде 6—8 минут.
Продукты (на 1 порцию)
чеснок
1
долька
патиссоны
10
шт.
перец чёрный
2-3
шт.
уксус
3-4
ст. ложки
гвоздика
2-3
шт.
лавровый лист
1
шт.
лук
1
шт.
зелень
15-20
г
Рецепт: Маринованные патиссоны. Как приготовить Маринованные патиссоны?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Салат из кабачков с морковью и... 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Маринованные кабачки на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Закуска из кабачков с чесноком и... 
Маринованное овощное ассорти 