Из муки с солью, воды, уксуса и растительного масла рукой замесим мягкое блестящее тесто. Под нагретой миской оставим его на 20 минут вылежаться. Шпинат переберем, промоем и 3 минуты дадим повариться в умеренно кипящей воде. Лук очистим и покрошим. Булку замочим. Шпинату дадим стечь, мелко нарежем и смешаем с выжатой размоченной булкой, петрушкой, говяжьим и колбасным фаршем, луком, яйцами и специями. Тесто раскатаем в пласт толщиной 3 мм и вырежем квадратики 15 х 15 см. Положим на тесто по 2 ч.л. начинки. Сложим и защиплем края теста. Бульон доведем до кипения. Сварим пельмени в открытой кастрюле в течение примерно 10 минут. Лук нарежем колечками, подрумяним на сливочном масле и положим в бульон.
Продукты (на 6 порций)
мука
400
г
соль
1
щепотка
вода теплая
0.125
л
уксус
1
ст. ложка
масло растительное
5
ст. ложек
шпинат
250
г
лук репчатый
0.5
шт.
булка белая черствая
1
шт.
зелень петрушки нарубленной
2
ст. ложки
фарш говяжий
200
г
фарш колбасный
200
г
яйца
2
шт.
соль
на кончике ножа
перец чёрный
1
щепотка
мускатный орех молотый тертый
1
щепотка
бульон мясной
1.5
л
лук репчатый
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
Рецепт: Пельмени по-швабски. Как приготовить Пельмени по-швабски?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Пельмени по-домашнему 
Немецкий теплый сендвич "Крепкий Макс" 
Шнельклопс (быстрая отбивная) 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Салат "Старый Мюнхен" 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Мясные "Ежики" 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых