Куриные филе по-андалузски

Куриные филе без кожи посолить, поперчить и обжарить на разогретом оливковом масле в глубокой сковороде с двух сторон до появления поджаристой корочки. Обжаренные филе вынуть, положить в миску и накрыть крышкой. Нарезанный кольцами лук, очищенный от семян и нарезанный соломкой сладкий перец, измельченный чеснок положить в сковороду, в которой жарились филейчики, и жарить, помешивая, 5 мин. Затем добавить помидоры, лавровый лист, базилик, влить томатный сок и бульон, посолить, поперчить, довести до кипения, добавить рис, убавить огонь и тушить под крышкой 10-15 мин. После чего положить на рис куриные филе, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 мин. Затем добавить зеленый горошек, довести до кипения, убавить огонь и тушить куриные филе с рисом под крышкой до готовности. При подаче выложить рис с овощами горкой на блюдо, сверху положить филе. Блюдо украсить веточками базилика и маслинами.