Песочное печенье. Второй способ

Взбивают масло. Муку и крахмал смешивают. Соединяют масло, яйцо, тертый миндаль, муку с крахмалом, в последнюю очередь добавляют сахар. Замешивают тесто, накрывают и ставят на несколько часов или до следующего дня в холодильник.

Затем тесто раскатывают в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Вырезают кружки и выпекают на смазанном или покрытом пергаментом противне в разогретой до 180-190 градусов духовке за золотистого цвета.

Половину остывшего печенья покрывают повидлом (джемом или кремом), сверху кладут второй кружок не смазанного повидлом печенья. Затем посыпают сахаром или покрывают сахарной глазурью.