рецепт с фото пошаговый

Торт «Птичье молоко» (способ 1)

Фото к рецепту: Торт «Птичье молоко» (способ 1)
 10 порций
 5 часов (ваши 1 час)
 Практика-П   20.07.15

Очень нежный и очень сладкий торт "Птичье молоко" - шедевр среди десертов. Предлагаем простой способ приготовления "Птичьего молока" со сгущенкой.

Продукты (на 10 порций)
*Для теста:
Мука - 0,75 стакана
Желток яичный - 4 шт.
Сахар - 0,75 стакана
Масло - 100 г
Сода - 0,25 ч. ложки
Ваниль - на кончике ножа
*Для крема:
Сахар - 1,25 стакана
Желатин - 1,5 ст. ложки
Вода - 0,3 стакана
Белок яичный - 4 шт.
Лимонная кислота - 0,25 ч. ложки
Масло сливочное - 200 г
Молоко сгущенное - 200 г
Шоколад - 100-200 г

Пошаговый фото рецептТорт «Птичье молоко» (способ 1)
Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №1

Продукты для торта "Птичье молоко".

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №2

Как приготовить торт "Птичье молоко" со сгущенным молоком:

Отделяют белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №3

Масло размягчают до сметанообразного состояния и растирают с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №4

Постепенно соединяя с желтками и ванилином.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №5

Тщательно взбивают.

Включить духовку.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №6

Муку соединяют с содой и перемешивают с пышной массой. И снова взбивают.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №7

Готовое тесто выкладывают на смазанный жиром противень в виде двух равных пластов по размеру формы для торта (или делят тесто на две равные части и выпекают пласты поочередно).

Выпекают тесто в разогретой духовке при температуре 180-200°С в течение 15-18 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №8

Для приготовления крема желатин замачивают в воде примерно на час, сливают излишнюю воду (быстрорастворимый желатин замачивают 15 минут). К набухшему желатину добавляют сахар, нагревают на очень слабом огне до полного растворения сахара и желатина (не кипятят).

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №9

Одновременно взбивают охлажденные яичные белки до устойчивой пены, в конце взбивания, для укрепления структуры белка, добавляют лимонную кислоту.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №10

Одновременно взбивают масло со сгущенным молоком и ванилином до пышного состояния.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №11

Не прекращая взбивать белки, в них тонкой струей вливают горячий сироп сахара с желатином и продолжают взбивать еще 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №12

Масло соединяют с белковой массой и взбивают на тихом ходу миксера или лопаточкой еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №13

Выпеченное тесто укладывают в форму со съемным дном, покрывают слоем крема.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №14

Затем кладут второй пласт теста и сверху опять наносят слой крема, заполняя форму до краев.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №15

Если торт не отделывают шоколадом, то на поверхности крема, пока он не застыл, делают волнообразный рисунок ложкой или из корнетика.
Торт ставят в холодильник, до полного застывания крема.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №16

После охлаждения торт вынимают (или аккуратно вырезают тонким ножом) из формы, поверхность и бока отделывают тертым или растопленным шоколадом, шоколадной глазурью или помадой.

Фото приготовления рецепта: Торт «Птичье молоко» (способ 1) - шаг №17

Торт "Птичье молоко" со сгущенным молоком готов. Приятного аппетита.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт «Птичье молоко» (способ 1). Как приготовить Торт «Птичье молоко» (способ 1)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Птичье молоко
Детский
13 спасибо 17431 5 2
Юлия Среда, 23 Июля 2014 г. 21:16 #

А для бисквита сколько сахара нужно?

   
цитировать
Маруся Пятница, 25 Июля 2014 г. 16:08 #

Юлия
А для бисквита сколько сахара нужно?
ложки 4 с горкой, или по вкусу)

   
цитировать
Маша Пятница, 01 Августа 2014 г. 09:34 #

Очень понравилось :):yes::so:

   
цитировать
настя Суббота, 10 Января 2015 г. 21:12 #

да что вы все здесь сговорились что ли? на всех сайтах ерунду мутят

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)