Брюшную полость индейки промывают, внутрь насыпают немного соли и перца. Шинкованные грибы тушат с копченой корейкой, нарезанной кубиками, добавляют вымытый изюм и приправы Индейку начиняют фаршем, зашивают. На несколько часов выставляют на холод, чтобы приправы впитались в мясо. Затем индейку смазывают маслом, жарят в духовом шкафу, время от времени поливая ее жиром, образовавшимся на противне. С пропеченного жаркого удаляют нитки, мясо нарезают кусками. Из полученной при жарке жидкости приготовляют соус. Фарш кладут рядом с кусками жаркого.
На гарнир подают жареный картофель и печеные яблоки.
Продукты
индейка молодая
1
шт.
корейка свиная копченая
150
г
грибы белые свежие
250
г
или грибы белые сушёные
40-50
г
изюм
2
ст. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
вода
сколько уйдет
или бульон
сколько уйдет
Рецепт: Индейка, фаршированная грибами. Как приготовить Индейка, фаршированная грибами?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные завороты 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Цыпленок-плакия 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Тушеная индейка с яблоками и луком 
Рулет из индейки со шпинатом и...