Недозрелые и даже прихваченные морозом зеленые помидоры запечь в духовке, охладить, пропустить через мясорубку. Добавить к ним лук, обжаренный в растительном масле, и душистый перец, перемешать.
Из красных помидоров приготовить томатный соус: протертую томатную массу проварить, добавить зелень, перец, сахар и соль по вкусу.
Икру из зеленых помидоров разложить в пол-литровые банки на 2/3 объема, залить томатным соусом на 1,5-2 см ниже края горловины и стерилизовать в кипящей воде 20 минут. Затем укупорить и охладить.
Продукты
помидоры зеленые
1
кг
лук репчатый
200
г
масло растительное
50
г
помидоры
500
г
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
перец душистый молотый
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
Рецепт: Икра из зеленых помидоров. Как приготовить Икра из зеленых помидоров?
Солёные зелёные помидоры,... 
Помидоры зеленые соленые 
Помидоры по-корейски 
Помидоры соленые по-грузински 
Кабачковая икра по-еврейски 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Кабачки «как грузди» 
Тещины помидорчики 
Пикантный салат из зелёных... 