Шпиг нарезают тонкими ломтиками или кубиками и растапливают в посуде для варки. В нем пассеруют нарезанные лук, морковь и петрушку или сельдерей, добавляют горячую воду или бульон, нарезанную ломтиками брюкву, разрезанную на четыре или пять частей капусту и целый или разрезанный пополам картофель. Варят, пока все продукты не становятся полумягкими, затем добавляют тушенные в собственном соку или в небольшом количестве жира целые или разрезанные пополам грибы. Все продукты варят еще 5—10 минут и заправляют. При подаче на стол посыпают рубленой зеленью, при желании добавляют сметану.
На гарнир подают салат из помидоров или огурцов, зеленый салат или салат из свеклы.
Продукты (на 4 порции)
сало копчёное
80-100
г
лук репчатый
1
шт.
морковь
2-3
шт.
брюква
0.5
шт.
корень петрушки
1
шт.
или корень сельдерея
1
кусочек
капуста
0.25
кочана
картофель
5-6
шт.
вода
0.5-0.75
л
или бульон
0.5-0.75
л
грибы свежие
600
г
или грибы свежие консервированные
300
г
соль
по вкусу
лук зелёный
по вкусу
или лук-резанец
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
сметана
по вкусу
Рецепт: Овощи с грибами (эстонское национальное блюдо). Как приготовить Овощи с грибами (эстонское национальное блюдо)?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Картофельное пюре с перловкой,... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,...