Тушку зайца прежде всего очищают от пленки и хорошенько вымачивают в молоке 2 дня, затем — в горячей воде, обсушивают, натирают солью и перцем. Морковь, нарезанную ломтиками, укладывают на противень, а сверху — тушку зайца, обмазанную маслом, сметаной, и жарят полчаса. Потом убавляют огонь и жарят уже до готовности, поливая горячей водой.
Подают жаркое с жареным картофелем, моченой брусникой и грибным соусом.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное
100
г
или маргарин
100
г
морковь
2
шт.
соль
по вкусу
заяц
1
шт.
сало
100
г
молоко
1.5
л
перец
по вкусу
сметана
0.5
стакана
вода
2
стакана
Рецепт: Жаркое из зайчатины. Как приготовить Жаркое из зайчатины?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Фаршированные перепелки 
Кролик в сметанно-чесночном соусе 
Кролик в сметане (6 порций) 
Кролик в сметане 
Кролик в сметане 
Кролик, тушенный с овощами, в сметане 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания...