Подготовьте продукты для запеканки из кабачков и цветной капусты:.
Как приготовить запеканку с цветной капустой и кабачками:
Чтобы замесить тесто смешайте муку, яйца и соль. Тщательно вымесите и отложите.
Вымойте цветную капусту, разберите на соцветия и варите на пару в течение 45 минут.
Затем слейте воду и протрите капусту через сито или измельчите блендером.
Вымойте кабачки, очистите, и порежьте их пластинками толщиной 0,75-1 см
Посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите (1 щепотка).
Очистите лук, помойте его и порежьте.
В сковороде разогрейте сливочное (1 ст. ложка) и оливковое масло и пассеруйте лук.
Добавьте пюре из цветной капусты, приправьте солью и перцем, дайте настояться 2 минут.
В другой сковороде раскалите 1 ст. ложку сливочного масла и подрумяньте кабачки, посолив и поперчив. Для этого жарьте их на среднем огне сначала 2-3 минуты с одной стороны, а затем 1-2 минуты с другой стороны.
Скалкой раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте его на прямоугольники.
Вскипятите большое количество воды, добавить растительное масло и соль. В кипящую воду по 1-2 шт. опускайте прямоугольники теста, сварите в большом количестве кипящей соленой воды с добавлением подсолнечного масла до полуготовности - 3-4 минуты.
Вынимайте листочки теста, как только они будут всплывать, и опускайте их в миску с холодной водой.
Затем выкладывайте на влажную салфетку (тканевую) или полотенце.
Так сварите все прямоугольники.
Включите духовку.
Противень слегка смажьте маслом.
На слегка смазанном маслом противне в один слой разместите листочки теста (четверть от общего количества - у меня это два листочка).
Затем - слой капустной начинки (треть).
Выложите часть кабачков (треть ломтиков).
Продолжайте выкладывать ингредиенты слоями, положив последним слоем листочки теста.
Смажьте сверху оставшимся сливочным маслом.
Поставьте в духовку при температуре 200 °С примерно на 15 мин.
Подавайте запеканку с цветной капустой и кабачками очень горячей.
Рецепт: Запеканка с цветной капустой и кабачками. Как приготовить Запеканка с цветной капустой и кабачками?