Кролик в сметане

Продукты для приготовления кролика в сметане.

Как приготовить кролика в сметане:

В воду налить уксус.

Перед тем, как приготовить кролика (половину тушки), его следует вымыть, очистить от волокон и вымочить в холодной воде с добавлением уксуса 30-60 минут.

Затем пол-кролика разрубить на порционные куски (весом 60-90 г).

В сковороде разогреть растительное мясо. Если кролик жирный, вытопить жир.

Куски кролика обжарить на сильном огне со всех сторон на жире, снятом со всей тушки или на растительном масле. Жарить нужно 10-12 минут.

Очистить, вымыть морковь, нарезать соломкой.

На сковороде разогреть сливочное масло.

Выложить морковь и обжаривать ее, помешивая, на среднем огне 5 минут.

Очистить чеснок, мелко нарезать.

Выложить чеснок на сковороду и пассеровать вместе с морковью на сливочном масле, помешивая, еще 5 минут.

Обжаренные куски кролика сложить в гусятницу или казанок. Морковь с чесноком выложить на мясо.

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, тмин.

Сметану развести в теплой воде (2 стакана).

По стенке гусятницы влить в мясо. При необходимости долить еще воды. Нужно, чтобы мясо и морковь были почти покрыты жидкость. Прокипятить.

Включить духовку. Нагреть до 180 градусов.

Кролика поставить в духовку. Первые 15 минут не накрывать и поливать образующимся соком. Затем закрыть крышкой и продолжить приготовление кролика в гусятнице еще 30-35 минут.

Подавать тушеного кролика в сметане горячим.