Мясо разделать на одинаковые по толщине кусочки. Отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном и переложить мелко нашинкованным луком. Дать постоять, пока готовится фарш. Гречневую крупу пропарить в течение 5-10 мин, воду слить. Обжарить мелко нарезанные луковицу и чеснок. Смешать гречку, лук и чеснок, добавить взбитое яйцо, вымешать. Начинить крученики. Скрепить их ниткой или в двух местах деревянной шпажкой. Обжарить в большом количестве жира. Морковь натереть на крупной терке, потушить. Сложить крученики в посудину, переложив их морковью, луком, которым было переложено мясо, посолить, поперчить. Нитку перед подачей блюда к столу снять, шпажки можно оставить.
Продукты
мясо филейный край или задняя часть
600-700
г
крупа гречневая
0.5
стакана
лимон
2
дольки
лук репчатый
2
шт.
морковь
2
шт.
яйца
1
шт.
чеснок
5
зубчиков
жир для жарки
сколько уйдет
перец
по вкусу
соль
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Рецепт: Крученики с гречкой и чесноком. Как приготовить Крученики с гречкой и чесноком?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Макароны с мясом 
Бефстроганов классический 
Гречка с мясом по-купечески 
Гречка с мясом (на сковороде) 
Гречневая каша по-купечески 
Гречка с тушеным мясом 
Гречка со свининой (на сковороде)