Рецепты с желатином отличаются простотой приготовления и позволяют без хлопот приготовить разнообразные десерты. Вот и этот рецепт сметанного крема с желатином не потребует больших усилий и позволит полакомиться нежным сметанным желе.
Продукты (на 3 порции)
Сметана (15-20%) - 300 г
Пудра сахарная - 4 ст. ложки
Желатин - 1 ч. ложка
Молоко - 0,5 стакана
или Вода - 0,5 стакана
Сахар ванильный - 5 г
или Ароматизирующая эссенция - 2-3 капли
Пошаговый фото рецептСметанный крем с желатином (основной)
Подготовить продукты для сметанного крема.
Как приготовить сметанный крем с желатином:
Желатин для крема развести в 1/2 стакана молока или воды (с молоком крем получится нежнее). Оставить для набухания (обычный желатин набухает 40 минут, а быстрорастворимый - 15 минут).
Поставить кастрюльку с раствором желатина на медленный огонь и подогреть до полного растворения желатина (примерно 5 минут). Следить, чтобы молоко (или вода) не закипело. Оставить остывать.
В миску налить сметану, добавить сахарную пудру.
Сметану сбить с сахарной пудрой (примерно 3 минуты).
Сметанный крем с желатином ароматизировать по вкусу эссенциями или ароматизаторами (их добавлять в конце взбивания перед введением желатина).
В конце взбивания влить в крем тонкой струйкой теплый (40° С) раствор желатина.
Налить крем в вазочки или креманки.
Поставить крем из сметаны с желатином в холодильник до полного застывания (4-5 часов).
Здорово. Использую как крем для бисквитного торта, хорошо пропитывает и торт получается очень нежным. Спасибо за рецепт.
И мне нравится очень!
Яна
Крем получается шикарный, для бисквита то, что нужно, нежно, в меру сладко!
януся
у меня сегодня свистнули паспорт. пойду сделаю такую вкусняшку и сгоря все съем
масяня
У меня почему-то получился комок желатина, хотя добавляла тонкой струйкой
Инна
масяня
У меня почему-то получился комок желатина, хотя добавляла тонкой струйкой
Вероятнее всего у Вас была холодная сметана, поэтому теплый желатин сразу застыл. В таком случае, надо в расплавленный желатин ввести по одной ложке сметанного крема, буквально 2-3 ложки, хорошо перемешать, а потом эту массу тонкой струйкой вводить в сметанный крем, тогда желатин не свернется. Надеюсь, доходчиво объяснила.
Наталия
Скажите пожалуйста, если крем использовать для торта, то его стразу мазать на торт или пусть постоит немного в холодильнике?
Сергей
Наталия
Скажите пожалуйста, если крем использовать для торта, то его стразу мазать на торт или пусть постоит немного в холодильнике?
конечно можете поставить в холодильник если хотите чтоб застыл крем !!!! намазывайте крем на коржи и только потом в холодильник
Галина
Отличный рецепт, спасибо. Все получилось супер! Правда я немного испугалась когда добавила желатин к сметане, так как получилось жидко, но на удивление на торт эта смесь хорошо легла!
Аристарх
Отличный рецепт, крем получился густой, на торт намазывался легко и не стекал, держал форму. Я брал 25% жирности сметану и вместо пудры просто сахар, все перемешалось и песчинок сахара не было. Стоял всю ночь
Lolipop
У меня сметана была 15%, после смешивания с молоком стала совсем жидкой. Разлила по креманкам и в холодильник. Крем застыл очень быстро. Очень понравился вкус крема,в меру сладкий и нежный вкус ванили. Хотелось бы попробовать его в торте, но его жидкая консистенция меня пугает. Спасибо автору за рецепт!
Алла
Использовала крем для тарта и так вдохновилась что пожалуй буду печь торт. Спасибо за рецепт!!!
Елена
Практически та же сама паннакота, наш любимый семейный десерт. Крем хорош для тортов. Делала торт Фрезье и заменила заварной крем с желатином на этот - получилось обалденно! Не бойтесь брать сметану с низким процентом жирности - всё хорошо застынет. Просто используйте разъемную форму и бортики обтяните пищевой плёнкой
Дарья
Всё делала чётко по рецепту, но крем не застыл. В чём может быть проблема? Уже 16 часов часов прошло - не застывает
Ирина
Это получается хороший крем,а кто знает как сделать десерт из сметаны с желатином,который можно ножом резать,как холодец?!
Крем сметанный 
Густой крем из сметаны 
Сметанный крем (из 20-процентной... 
Крем сметанный 
Сметанный крем 
Корн-доги 
Мини-слойки "Кнопочки" с сосисками 
Закуска "Божьи коровки" на чипсах 
Безе на палочке (швейцарская меренга) 
Наггетсы без муки и масла (в духовке) 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Картофель фри в духовке 
Домашнее мороженое из молока (без... 
Манные биточки 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
