1 черепаху вынуть из скорлупы, без ног и головы; очистить, сварить с солью и кореньями, процедить. 4 стакана спелого гороха вскипятить, процедить, залить частью бульона из черепахи, варить опять, пока горох не разварится, протереть сквозь сито, развести бульоном как следует. Положить в суп поджаренную в масле 1 петрушку и 1 порей, разрезанную черепаху; вскипятить, всыпать зелени, подавать.
Продукты
черепаха
1
шт.
морковь
2
шт.
петрушка
1
шт.
лук-порей
1
шт.
сельдерей
1
шт.
лук репчатый
2
шт.
зерно английского перца
10-15
шт.
горошек зелёный свежий, спелый
4
стакана
петрушка
1
шт.
лук-порей
1
шт.
масло прованское
2
ст. ложки
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Суп из зеленого гороха с черепахой. Как приготовить Суп из зеленого гороха с черепахой?
Суп с говядиной и горохом 
Суп гороховый с мясом 
Гороховый суп 
Классический гороховый суп на... 
Гороховый суп по-немецки 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Горохово-картофельные котлеты 
Жареный горох 
Хумус из гороха