рецепт с фото пошаговый

Мясо в духовке

Фото к рецепту: Мясо в духовке
 4 порции
 15 часов (ваши 30 мин)
 Практика   29.10.12

Мясо в духовке, рецепт которого многим известен и прост, запекается в фольге целым куском, нашпигованным ломтиками чеснока. Перед тем, как приготовить мясо в духовке, выбирайте для этого блюда молодую баранину (она получается вкуснее всего). Но рецепты мяса в духовке не ограничивают выбор мяса - прекрасно запекается с чесноком и свинина, и говядина в духовке получается не менее вкусно. Буженина из говядины, свинины или баранины всегда будет украшением праздничного стола!

Продукты (на 4 порции)
Баранина молодая - 500 г
или говядина (телятина) - 500 г
или свинина - 500 г
Чеснок - 2 головки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептМясо в духовке
Фото приготовления рецепта: Мясо в духовке - шаг №1 Подготовить ингредиенты.
Фото приготовления рецепта: Мясо в духовке - шаг №2 Как приготовить мясо в духовке:

Весь чеснок очистить.
Разрезать каждую дольку одной головки чеснока на 2—3 части.
Фото приготовления рецепта: Мясо в духовке - шаг №3 Кусок мяса вымыть, обсушить и нашпиговать чесноком, прорезая для этого в мясе небольшие отверстия.
Фото приготовления рецепта: Мясо в духовке - шаг №4 Другую очищенную головку чеснока нарезать мелкими кусочками.
Фото приготовления рецепта: Мясо в духовке - шаг №5 Добавить соль, перец.
Фото приготовления рецепта: Мясо в духовке - шаг №6 Залить все подсолнечным маслом и перемешать.
Количество масла зависит от размера куска мяса, но его должно быть достаточно, чтобы полностью полить мясо.
Фото приготовления рецепта: Мясо в духовке - шаг №7 Поместить нашпигованный кусок мяса в глубокую посуду или в конверт из фольги, полить с двух сторон маслом с чесноком, накрыть фольгой и оставить в холодильнике на ночь.
Фото приготовления рецепта: Мясо в духовке - шаг №8 Разогреть духовку.
Запекать мясо в духовке в той же посуде или в фольге (мясо уложить жирной стороной вниз). Общее время запекания - 2-3 часа. Первый час запекать мясо при низкой температуре (175-180 градусов), чтобы оно стало мягким, затем увеличить температуру духовки (до 200 градусов) и запекать еще 0,5-1 час.
Фото приготовления рецепта: Мясо в духовке - шаг №9 Через 1,5-2,5 часа после начала запекания мясо открыть и последние 20—30 минут еще немного увеличить температуру (до 220 градусов), чтобы мясо подрумянилось.
Фото приготовления рецепта: Мясо в духовке - шаг №10 Достать мясо из духовки, охладить.
Фото приготовления рецепта: Мясо в духовке - шаг №11 Приятного аппетита!
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясо в духовке. Как приготовить Мясо в духовке?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
594 спасибо 78383 18 10
kassx Суббота, 18 Декабря 2010 г. 13:46 #
Мясо мариновать в растительном масле не пробовала.
Спасибо за интересный вариант. Надо будет попробовать))
А мой вариант, так сказать ленивый))) - буженина. Кладем большой кусок в большую кастрюлю) Можно в горячую воду, если бульон не будете использовать. После того как закипит, воду вылить и залить новую. И только после того как закипит уже в новой воде, снять пенку и можно класть приправы. Добавляем лавровый лист, черный перец горошком. Хорошо положить розмарин, прованские травы. И не жадничать!!!!
Варить около полтора часа на среднем огне. Затем снять крышку и поставить в духовку на 160 градусов еще на час-полтора.
   
цитировать
Ольга Среда, 02 Февраля 2011 г. 12:10 #

Спасибо за совет.Я же к чесноку еще добавляю морковь(нарезаем ее небольшими продольными ломтиками)и так же делаю небольшие прорезы в мясе и нашпиговываю мясо дольками чеснока и кусочками моркови.получается очень вкусно.

   
цитировать
enot Четверг, 29 Декабря 2011 г. 10:52 #

Very we!класс спасибо за рецепт

   
цитировать
Гена Суббота, 31 Декабря 2011 г. 19:27 #

Первый час — при низкой температуре, чтобы оно стало мягким, затем увеличить температуру духовки, и за последние 20—30 минут еще немного увеличить температуру, чтобы мясо подрумянилось.____________ Самое основное когда делаешь мясо в духовке это выбор температурного режима в градусах!! А у Вас его нет. Рецепт Ваш в топку без обид.

   
цитировать
Синильга Вторник, 03 Января 2012 г. 18:47 #

Гена, так напишите свой рецепт! И фото не забудьте сделать!

   
цитировать
Светлана Суббота, 04 Февраля 2012 г. 17:25 #

Я делаю мясо так: для начала минут 15 отвариваю в скороварке со специями, а потом выкладываю в глубокую форму, добавляю лук, чеснок, сыр и все это заливаю бульоном, в котором мясо варилось и на 1-1,5 часа в духовку. мясо получается очень нежным

   
цитировать
хади Пятница, 17 Февраля 2012 г. 14:04 #

А мне ооочень понравился ваш рецепт спасибо большое. Ждём таких интересных рецептов.

   
цитировать
Люся Понедельник, 29 Октября 2012 г. 21:45 #

Люблю запекать мясо в духовке, рецепт легкий, а нравится всем без исключенияWell

   
цитировать
Сергей. Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 13:16 #

Благодарю, мне рецепт понравился.Буду пробоватьWell

   
цитировать
Дмитрий Суббота, 24 Ноября 2012 г. 14:39 #

Здравствуйте!

Мне очень понравился рецепт, но приготовить его не могу - профан я в кулинарии. Добавьте пожалуйста температурные режимы!

   
цитировать
Алина Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 18:55 #

И я хочу температуру узнать!!!!

   
цитировать
Маруся Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 19:17 #

Алина:
И я хочу температуру узнать!!!!
запекаю мясо при 175 обычно, то, что называют при средней температуре, а для корочки - до 200)

   
цитировать
Гарри (повар с 10 летним стажем) Пятница, 15 Февраля 2013 г. 11:51 #

Гена:
Самое основное когда делаешь мясо в духовке это выбор температурного режима в градусах!! А у Вас его нет. Рецепт Ваш в топку без обид.
  это вас самого в топку, приготовление блюд - дело очень спецефическое. Очень много зависит от жарочного шкафа. Подбор температурного режима всегда осуществляется "на глазок" потому что никто не даст гарантию, что твой термометр  показывает правильную температуту. Так что не надо на людей тут бочку катить лучше бы свой рецепт предложили. А этот опробован мною и толпоя моих друзей - и неодин из них не сказал - Гарри что за ерунда.

   
цитировать
надя Среда, 20 Марта 2013 г. 19:09 #

народ!чтобы избавиться от хлопот и мясо получилось 100% вкуснятина мягкое и ароматное ишите в супермаркете специальную мембрану для запекания в духовке!!!!!кусок любого мяса натираете специями соль перец по вкусу сыр!кладете мясо в мембрану которая представляет из себя пакет плотно завязываете надрезаете пакет сверху чуток затем на противень и в духовку на200гр 30минут затем делаете дырку побольше и еше 10мин!!Готово.даже противень не испачкается!!!

   
цитировать
максим Понедельник, 30 Декабря 2013 г. 13:48 #

полностью согласен

   
цитировать
Мария Пятница, 07 Февраля 2014 г. 11:19 #

Моему мужу очень нравится буженина приготовленная по данному рецепту . Я её готовлю из конины или из молодого бычка. Спасибо

   
цитировать
Настя Четверг, 13 Февраля 2014 г. 18:22 #

По вашему рецепту все делала как написано. Любимому понравилось. Хотя,он привиредлив к еде. Огромное спасибо!!!

   
цитировать
Екатерина Вторник, 18 Марта 2014 г. 19:21 #

Рецепт хороший, вот сейчас собираюсь из своего ягненка запекать.Вот только хочу сверху обмазать аджикой грузинской острой. ВКУСНОТЕЕВООО!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(84)