Осенью или ранней весной выкопать клубни топинамбура, хорошо вымыть в нескольких водах или почистить. Порезать на мелкие кусочки и на 2—3 мин залить кипятком. Просушить, поджарить в духовом шкафу до светло-коричневого цвета. Измельчить в ступке или кофемолке. Заваривать по стандартному рецепту приготовления натурального кофе, но дать покипеть 2—3 мин. Можно в приготовленный напиток добавить сливки или молоко, по желанию сахар, для улучшения вкуса — 10% натурального кофе.
Продукты
топинамбур порошок (ложка с верхом)
1
ст. ложка
вода
150-180
мл
сливки
по вкусу
или молоко
по вкусу
сахар
по вкусу
Рецепт: Кофе из топинамбура (земляной груши). Как приготовить Кофе из топинамбура (земляной груши)?
Кофе с молоком 
Капучино 
Классический кофе по-венски 
Кофе фраппучино 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Топинамбур жареный 
Салат из топинамбура 
Салат «От 100 хворей» из топинамбура 
Топинамбур отварной 
Топинамбур, запеченный с сыром 