Груши крупные с плотной мякотью нарезать па половинки или дольки, мелкие оставить с плодоножкой, бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем быстро охладить в холодной воде и опустить в кипящий сироп, выдержать 5—6 часов. После выстаивания груши повторно закипятить (5—7 минут), снять с огня и еще выстаивать 10—12 часов. Так повторить 3—4 раза, пока плоды не станут прозрачными. В конце варки добавить лимонную кислоту или сок.
Груши откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу и подсушить в духовке при открытой дверце и температуре 60°, для длительного хранения плоды оставлять в сиропе.
Продукты (на 1 порцию)
груша
1
кг
сахар
1.2
кг
вода
500
г
лимонная кислота
3
г
Рецепт: Цукаты из груш. Как приготовить Цукаты из груш?
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Классический чизкейк 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Творожно-банановый десерт 
Торт "Три стакана" со сметанным кремом 
Домашние апельсиновые цукаты 
Цукаты из апельсиновых корок 
Цитрусовые цукаты 
Цукаты из киви 
Цукаты из мандаринов 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Грушевый пирог на скорую руку 
Шарлотка с грушами 
Пирог "Невидимка" с яблоками и грушами 
Творожные булочки с грушей 
Яблочно-грушевый крамбл с мёдом и...