Подготовить продукты для блинчиков с грибами.
Как приготовить блины с грибами:
Яйца разболтать, посолить, добавить сахар.
Затем, помешивая веселкой, постепенно добавить муку...
...и молоко. Перемешать до однородности.
Сковороды разогреть и смазать маслом.
Готовое тесто наливать ложкой на разогретые и смазанные маслом сковороды, встряхивая их так, чтобы тесто растекалось по сковороде равномерно.
Когда тесто покроется вздутыми пузырьками и по краям блинчиков появится золотистая кромка, их надо повернуть лопаткой или широким ножом на другую сторону. Так испечь все блинчики, оставив для панировки 3 ст. ложки теста.
Приготовить фарш: сухие грибы хорошо промыть в проточной воде, положить в кастрюлю и сварить до мягкости в небольшом количестве воды. Варить нужно примерно 1 час.
Очистить лук, мелко порезать.
На сковороде разогреть масло. Лук обжарить в масле до светло-золотистого цвета на среднем огне, помешивая (5 минут).
Готовые грибы отжать и нарезать лапшой.
К луку добавить порезанные лапшой сваренные грибы, обжарить все вместе, чтобы грибы зарумянились, подлить 2-3 ст. ложки грибного бульона, накрыть крышкой и тушить их на слабом огне до тех пор, пока не испарится весь бульон.
Остудить и пропустить через мясорубку, добавив сухари или вымоченную в грибном бульоне булку, сметану, поперчить, посолить по вкусу, все тщательно растереть.
Этим фаршем намазывать блинчики.
Обмакнуть в оставленное тесто.
Обвалять в толченых сухарях.
На сковороде разогреть оставшееся масло. Рулетики обжарить в масле со всех сторон: сначала жарить на среднем огне 2-3 минуты, затем перевернуть и жарить блинчики с грибами еще 2-3 минуты с другой стороны.
Подавать блинчики с грибами горячими.
Блинчики с грибами можно подать со сметаной.
Рецепт: Блинчики с грибами. Как приготовить Блинчики с грибами?