Мясо вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски, посолить и поперчить по вкусу. В каждом куске сделать надрезы, заполнить их целыми ягодами и раздавленным чесноком.
Оставшуюся клюкву пропустить через мясорубку и в получившейся массе замариновать мясо, выдержав его в течение ночи в холодильнике.
Замаринованное мясо плотно завернуть в фольгу. Запекать в духовке, разогретой до 150° С, в течение 1 ч. Вынуть из духовки, раскрыть фольгу. Запечь при 230° С еще в течение 40-60 мин. Готовое мясо подавать холодным. Хранить в чистой фольге.
Продукты
шея свиная
1.5
кг
клюква свежая или замороженная
300-400
г
чеснок
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Свинина с клюквой. Как приготовить Свинина с клюквой?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Пирог с клюквой