Морковь очистить, нарезать тонкими ломтиками, прогреть в небольшом количестве подсоленной воды в течение 10 мин. Затем добавить тонко нашинкованный сладкий перец и готовить еще около 5 мин. Мясо нарезать тонкими ломтиками, сложить в форму или сотейник, переложив куски мяса тушеными овощами и кружочками огурцов. Бульон довести до кипения, положить лавровый лист и белый перец, кипятить на слабом огне около 10 мин. Снять посуду с огня, влить вино, положить разбухший желатин, перемешать. Получившейся смесью залить мясо, остудить до комнатной температуры, а затем выдержать шейку в холодильнике не менее трех часов, чтобы желе застыло.
Продукты
шея свиная варено-копченая
1
кг
желатин белый
6
листов
морковь
2
шт.
вино белое сухое
100
мл
перец острый красный сладкий (стручок)
0.5
шт.
огурцы маринованные небольшие
4
шт.
бульон мясной жирный
500
мл
лавровый лист
1
шт.
перец белый молотый
4
горошины
соль
по вкусу
Рецепт: Свиная шейка в желе. Как приготовить Свиная шейка в желе?
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога 
Сметанное желе «Мозаика»