Печень очистить, вымыть, дважды пропустить через мясорубку вместе с вымоченными в молоке и отжатыми булочками, а также с обжаренным луком.
Масло растереть добела, добавить два яичных желтка, перемолотую печень. Растирать около 5 мин. Затем посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень, перемешать, ввести взбитые белки.
Форму смазать растопленным маслом, посыпать сухарями. Выложить массу и разровнять ее. Запекать в разогретой духовке на слабом огне. Готовый пудинг опрокинуть на блюдо и сразу же подать.
Такое же блюдо можно приготовить из свиной или телячьей печени.
Продукты
печень говяжья
500
г
лук репчатый
1
шт.
булка белая небольшая
2
шт.
яйца
2
шт.
масло сливочное
150
г
масло сливочное растопленное
2
ст. ложки
панировочные сухари
1
ст. ложка
зелень измельченная
1
ч. ложка
молоко
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Пудинг из говяжьей печени. Как приготовить Пудинг из говяжьей печени?
Пудинг шоколадно-ванильный 
Шоколадный пудинг с агар-агаром 
Манный пудинг 
Апельсиновый пудинг 
Шоколадный пудинг 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски