рецепт с фото пошаговый

Кекс с изюмом

Фото к рецепту: Кекс с изюмом
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Практика   02.11.12

Рецепт кекса с изюмом поможет приготовить традиционное угощение к чаю.
Продукты (на 6 порций)
Масло сливочное или маргарин - 150 г
Сахар - 100-150 г (0,5 стакана или чуть больше)
Мука - 200 г (1,25 стакана)
Яйца - 3-5 шт. (в зависимости от размера)
Изюм - 100 г (0,5 стакана)
Ванильный сахар - 10 г (1 пакетик)
Сода (или разрыхлитель) - 5 г (0,5 ч. ложки)
Сок лимона (погасить соду) - 0,5 ч. ложки
Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу

Пошаговый фото рецептКекс с изюмом
Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для кекса с изюмом - удобно, когда они сразу под рукой.
Желательно использовать все продукты комнатной температуры, а масло в любом случае нужно оставить примерно на полчаса вне холодильника, чтобы оно стало мягким.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №2

Как приготовить кекс с изюмом:

Отделить яичные желтки от белков.

Обычная технология приготовления кексов проще: не отделять желтки от белков, а сразу добавлять по одному целые яйца.

Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №3

Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №4

Хорошо растереть до пышной массы. (Если используется масло, смесь можно взбить с помощью миксера.)

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №5

Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №6

Тесто почти готово.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №7

Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности.
В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить) и добавить в тесто. (Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.)

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №8

Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе).

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №9

Добавить изюм в тесто.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №10

В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №11

Ввести взбитые белки в тесто. Сперва небольшую часть, аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой). Затем добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №12

Тесто готово к выпечке.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №13

Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов.
Силиконовые формы для кексов можно не смазывать (рекомендуют их смазывать только при первом использовании), а другие формы смазать сливочным маслом или маргарином.
Выложить тесто в одну большую или в несколько маленьких формочек для кексов, заполняя не больше чем на 3/4 объема. Выровнять поверхность мокрой ложкой.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №14

Поместить формы в разогретую духовку. Время выпечки зависит от размера кексов. В силиконовых формочках диаметром около 9 см кексы пекутся примерно 45-50 минут.
Готовность можно проверить по румяности или деревянной палочкой.
Готовые кексы остудить на решетке.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №15

Украсить кекс проще всего, посыпав сахарной пудрой через ситечко (для равномерности).

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №16

"Для красоты" на кексах - ягоды смородины и листики мяты.

Кексы на масле - нежнее, сочнее, а на маргарине - рыхлее. Маргарина, кстати, можно класть чуть больше, чем масла.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №17

Вот такие кексы с изюмом из теста на сливочном масле.

Фото приготовления рецепта: Кекс с изюмом - шаг №18

А это кексы с изюмом из теста на маргарине - вкус немного другой, но тоже получилось замечательно.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кекс с изюмом. Как приготовить Кекс с изюмом?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостей › Кексы
Домашние капкейки на молоке Кекс обычный Кексы "Зебра" на сметане Столичные кексы с изюмом Капкейки "Брауни"

Рождество › Выпечка на Рождество
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Запеканка из картофеля и мясного фарша Картофельная запеканка с курицей и... "Гнёзда" из спагетти с фаршем,... Куриное филе с грибами, запечённое...

Искать в СуперПоиске
2290 спасибо 305706 177 19
Бакалейщик Вторник, 08 Декабря 2009 г. 16:03 #

//www.russianfood.com/recipes/ - Кекс с изюмом :P

   
цитировать
kioto Вторник, 08 Декабря 2009 г. 16:04 #

Кекс с орехами и изюмом :arrow: :) //www.russianfood.com/recipes/

   
цитировать
Butterfly Вторник, 08 Декабря 2009 г. 16:07 #

Вау, вау, вау!!! Вот так кексик с изюмом!!! :heart: :heart: :heart:

//www.russianfood.com/recipes/

И пошаговое описание есть!

   
цитировать
Лапа Вторник, 08 Декабря 2009 г. 16:24 #

Мне нравится кофейный кекс с изюмом. Интересный вкус :lol: и друзей можно удивить :gift:

   
цитировать
Лапа Вторник, 08 Декабря 2009 г. 16:25 #

Делаю его по этому рецепту //www.russianfood.com/recipes/ :roll: Приятного!

   
цитировать
Еленка Суббота, 03 Июля 2010 г. 14:35 #

Рецепт замечательный. Кекс получился воздушным и очень вкусным

   
цитировать
RussianFood Среда, 11 Августа 2010 г. 20:28 #

Спасибо за фото, Еленка! Кекс с изюмом у вас получился не только воздушным и вкусным, но и красивым.

   
цитировать
лена Суббота, 11 Сентября 2010 г. 12:56 #

:ir:

   
цитировать
Натали Понедельник, 20 Сентября 2010 г. 22:24 #

Сегодня испекла кекс по этому рецепту.Это просто восхитительно.

   
цитировать
Canya Воскресенье, 26 Сентября 2010 г. 14:47 #

Wery well cake. =) thanks

   
цитировать
аня Среда, 27 Октября 2010 г. 11:55 #

самый вкусный кекс который я когда либо пробовала кексик отменный

   
цитировать
Валентина Четверг, 11 Ноября 2010 г. 15:57 #

Очень вкусный кекс получился, большое спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
ложечка Воскресенье, 19 Декабря 2010 г. 17:08 #

суер супер супер вкусно:lol:

   
цитировать
den Воскресенье, 19 Декабря 2010 г. 23:42 #

спс

   
цитировать
Марина Четверг, 23 Декабря 2010 г. 21:23 #

Внусняшшшка))получилась:yes:

   
цитировать
Маргарита Пятница, 07 Января 2011 г. 16:07 #

просто ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!МОИМ ВСЕМ ПОНРАВИЛОСЬ!!!(НО ПРИШЛОСЬ УПОРНО ПОСТАРАТЬСЯ))):heart::)

   
цитировать
артур Суббота, 15 Января 2011 г. 16:29 #

кекс класный, рецепт простой не сложный

   
цитировать
валерия Воскресенье, 16 Января 2011 г. 13:12 #

класна

   
цитировать
даша Вторник, 01 Февраля 2011 г. 11:40 #

скажите а тесто наклыдывать до края?или на половину формочки?

   
цитировать
natik Вторник, 01 Февраля 2011 г. 12:09 #

Даша, до края не нужно, тесто все-таки подойдет, а где-то на 2/3 формы )

   
цитировать
Инна Вторник, 08 Февраля 2011 г. 18:31 #

Скажите, пожалуйста, а при какой температуре выпекать в электрической духовке? На каком режиме?

   
цитировать
natik Вторник, 08 Февраля 2011 г. 20:27 #

Инна
Скажите, пожалуйста, а при какой температуре выпекать в электрической духовке? На каком режиме?
Инна, я обычно пеку в своей электрической духовке при 175 градусах. А время зависит от того, какая у вас форма - если один кекс, то минут 45-50 где-то. А маленькие - быстрее ))

   
цитировать
Алена Суббота, 12 Февраля 2011 г. 17:18 #

Очень вкучный кекс получился! Спасибо)))

   
цитировать
RussianFood Понедельник, 14 Февраля 2011 г. 13:32 #

На здоровье! :)

   
цитировать
инна Четверг, 17 Февраля 2011 г. 18:41 #

Сегодня приготовила по этому рецептику .Очень вкусно получилось сама неожедала.Спасибо большое!

   
цитировать
Аля Пятница, 25 Февраля 2011 г. 11:05 #

Скажите пожалуйста, можно в место ма ргарина сливочное масло добавить?

   
цитировать
ИНДИКУСЬКА Суббота, 26 Февраля 2011 г. 14:02 #

Здравствуйте. Я новичок в этом деле. Делала кекс несколько раз. Но вот только изюм по всему кексу не распределяется. Весь изюм остается на дне. Как-то давно читала что есть какой-то секрет. Но не сохранила в памяти. Скажите, пожалуйста, как можно достичь равномерного распределения?

   
цитировать
natik Суббота, 26 Февраля 2011 г. 17:49 #

Аля, конечно можно в тесто масло, а не маргарин. будет немножко жирнее, но спокойнее для противников маргарина :so:

Индикуська, я не часто пеку, но когда делала кексы, хорошо промытый изюм (обсушите его немного, чтоб воды не оставалось) обваливала в муке (немного посыпьте и встряхните, чтоб со всех сторон). А потом уже в тесто. Не так оседает )) это и есть секрет

   
цитировать
Аня Суббота, 26 Февраля 2011 г. 18:10 #

Ни разу не готовила кексы,недавно лазила по рецептам и приготовила пирог с ягодами,и пирог с капустой,мужу понравилось))вот решила испытать свои возможности и выбрала ваш рецепт,надеюсь,что не испорчу продукты)))спасибо за рецепт)

   
цитировать
lanfetka Понедельник, 28 Марта 2011 г. 17:08 #

Если дела все по рецепту то все получится "в шоколаде" , я уже делала по этому рецепту.

   
цитировать
витя Четверг, 31 Марта 2011 г. 10:06 #

Спасибо за рецепт.Приготовил все миксером из-за нехватки времени. Но белки взбивал отдельно. Добавил еще и порезанную мелко курагу.Жене очень понравилось. Передумала меня бросать. Если бы не рецепт-всё, пришлось бы жить в гараже.

   
цитировать
коша Четверг, 31 Марта 2011 г. 19:56 #

Витя, вы молодец! :D браво! кексом удержать жену - это сильно! :ir:

   
цитировать
катюшка-ватрушка Суббота, 16 Апреля 2011 г. 22:00 #

а такие кексы долго хранятся или сразу нужно употреблять?:)

   
цитировать
Наталья Вторник, 19 Апреля 2011 г. 16:17 #

Спасибо огромное!!!!! кексики просто бомбезные получились!!!!!

даже несмотря на то, что по ошибке положила лишь 4 яйца!!! вот и родился новый рецепт! в следующий раз буду готовить двойную порцию, а-то уже розмели!)))

   
цитировать
МАРИЯ Четверг, 21 Апреля 2011 г. 13:18 #

ВКУСНОВАТО, НО МАЛОВАТО !!! СПАСИБО, ПРОСТО И БЫСТРО ВЗЯЛА НА ВООРУЖЕНИЕ...

   
цитировать
алена Суббота, 23 Апреля 2011 г. 09:48 #

:ag:а сколько порций то это?

   
цитировать
Марина Суббота, 23 Апреля 2011 г. 14:45 #

Скажите, разрыхлитель разве не нужно добавить?пышно будет, если без него?

   
цитировать
соседка Вторник, 26 Апреля 2011 г. 11:23 #

Марина
Скажите, разрыхлитель разве не нужно добавить?пышно будет, если без него?
яйца должны "поднять" тесто, все-таки 5 штук ))

   
цитировать
арина Четверг, 05 Мая 2011 г. 19:32 #

\пекла кексы по рецепту несколько раз. получались просто изумительные. заметила, что лучше всего изюм добавлять мелкий черный без косточек - тогда он не мокреет и распределяется по всему кексу. \\к тому же самые хорошие формы для приготовления - силиконоовые - получаются красивые и удобно доставать.

   
цитировать
аноним Пятница, 06 Мая 2011 г. 14:56 #

хрень какаята получилась а не тесто ранче далал нормальное получалось а сичас .....

   
цитировать
тетя мотя Суббота, 07 Мая 2011 г. 14:37 #

аноним, может что-то с продуктами? например, маргарин не тот... ( я лично кексики из масла пеку )

   
цитировать
Василиса Суббота, 07 Мая 2011 г. 19:25 #

Слишком много муки в рецепте!Испортила продукты!Плохой рецепт!

   
цитировать
Люда Вторник, 10 Мая 2011 г. 16:43 #

Василиса, полтора стакана муки (или чуть больше) на 5 яиц - не слишком много. Если у вас что-то не получилось,не стоит ругать рецепт)) В следующий раз, чтобы не испортить продукты, аккуратненько с ними...))Муку, например,подсыпайте в тесто понемногу.А вместо маргарина я использую масло. Вкусно.

   
цитировать
Василиса Пятница, 13 Мая 2011 г. 10:13 #

Вот именно,лучше бы я на глаз муку добавила,а так сделала по рецепту и, увы,разочаровалась:(

   
цитировать
Ната Пятница, 13 Мая 2011 г. 10:46 #

Ну, не знаю. Разочаровывают пока только люди, а не кексы. :D Все в порядке с рецептом. Яйца бывают разных размеров,это надо учитывать.И маргарин/масло тоже разные. Отмеряйте примерно полтора стакана муки, и все будет в порядке ))

   
цитировать
Соня Пятница, 13 Мая 2011 г. 15:34 #

а лучше всего все на весах взвешивать =)

кексы сейчас в духовке готовятся, тесто просто великолепно получилось!

   
цитировать
Ольга Пятница, 20 Мая 2011 г. 14:17 #

Рецепт-класс!!!!!!!Кексы получаются просто СУПЕР!!!!!!!

   
цитировать
Натка Воскресенье, 05 Июня 2011 г. 12:10 #

Прикольный рецепт, только у меня кекс получился не высоким.Спасибо! Вкусно!:)

   
цитировать
лидия Понедельник, 06 Июня 2011 г. 11:56 #

а соду кидать надо??

   
цитировать
Мила Понедельник, 06 Июня 2011 г. 19:20 #

лидия
а соду кидать надо??
яиц достаточно, но можно, если хотите, добавить пол-ложечки (только я бы погасила ее)

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Погача с брынзойОткрытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллойШашлык из индейки с ананасами (в духовке)Пастуший пирог с чечевицейКуриное филе в панировке из сыра и кукурузных хлопьев, в духовке

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)