400 г картофеля отварить в кожуре. Остальной очистить и нарезать на терке. Натертый картофель отжать, добавить к нему очищенный вареный, предварительно помолов его на мясорубке. К нарезанному на полосочками и обжаренному салу добавить яйцо, желток, муку крупного помола, черный перец, майоран, чеснок. Все это соединить с картофелем и хорошо перемешать. Из образовавшейся массы скатать крупные шарики (диаметром 6 см), которые обвалять в муке и варить в большом количестве подсоленной воды приблизительно 15 минут. Подавать с вареной квашеной капустой, полить луком поджаренным на свином жире.
Примечание: Картофель сварить день вперед.
Продукты (на 4 порции)
картофель
1200
г
сало копчёное
80
г
яйца
1
шт.
желток
1
шт.
мука грубого помола
60
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
майоран
по вкусу
чеснок
по вкусу
мука пшеничная
100
г
лук
60
г
жир свиной
50
г
Рецепт: Гемерские шарики. Как приготовить Гемерские шарики?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники