Сердце вымыть, обсушить на салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретом масле. Перед окончанием жарки куски сердца посыпать мукой, обжарить еще 1-2 минуты, переложить в неглубокую кастрюлю, а на сковороду налить бульон или воду и вскипятить. Соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1 1/2г стакана бульона или воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа. Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, добавить томатное пюре, уксус, сахар, лавровый лист, вскипятить, за 20-30 минут до окончания тушения сердца влить в кастрюлю и посолить.
На гарнир молено подать гречневую кашу, отварной рис, макароны, жареный или отварной картофель.
Продукты
сердце говяжье
500
г
мука
1
ст. ложка
лук репчатый
1
шт.
томатное пюре
2
ст. ложки
уксус винный
2
ст. ложки
сахар
1
ч. ложка
масло растительное
2
ст. ложки
лавровый лист
2
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Говяжье сердце тушеное. Как приготовить Говяжье сердце тушеное?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 