Проверенный рецепт любимого торта. Печем торт "Наполеон" с заварным кремом к празднику или просто так, полакомиться. :)
Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 2 стакана
Маргарин охлажденный - 200 г
Сметана - 200 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Соль - на кончике ножа
*
Для крема:
Молоко - 1 стакан
Желток - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное (мягкое) - 150 г
Пошаговый фото рецепт"Наполеон" тети Эли
Продукты для рецепта перед вами.
Как приготовить торт "Наполеон":
Муку просейте. Просеянную муку всыпьте в миску, порубите с охлажденным маргарином.
Затем добавьте сметану, соль, соду, гашенную уксусом. Перемешайте.
Руками замесите тесто и поставьте на холод на 1 час (я отправила в холодильник). Включите духовку.
Тесто разделите на 6 частей.
Каждую часть тонко раскатайте и наколите вилкой, чтобы корж не вздувался при выпекании. Поочередно положите на смазанный противень и испеките при 200 градусах, до золотистого цвета коржа, около 4-5 минут.
Пока корж ещё горячий, аккуратно вырежьте круг с помощью тарелки. Обрезки отставьте пока в сторону - они пригодятся для крошки, для посыпки торта.
Приготовьте крем.
Для этого масло выньте из холодильника заранее, взбейте до увеличения объема вдвое.
В кастрюле (ковше) смешайте молоко, желтки и сахар, поставьте на слабый огонь, мешайте все время.
Когда масса немного загустеет (через 5-7 минут), снимите с огня и охладите. Вливайте массу в масло тонкой струйкой, продолжая взбивать.
Крем готов!
Соберите торт, поочередно смазывая коржи кремом.
Скалкой раздавите обрезки коржей в крошку.
Обсыпьте торт крошкой, выдержите не менее 10 часов в холодильнике.
"Наполеон" тети Эли готов!
Приятного аппетита!
Рецепт: "Наполеон" тети Эли. Как приготовить "Наполеон" тети Эли?
Вкуснейший торт! Но в рецепте ошибка: не 1 стакан молока для крема, а 1 литр.
Екатерина
У меня по данному рецепту крем не загустел( Жидкий какой-то(
Марина
Екатерина
У меня по данному рецепту крем не загустел( Жидкий какой-то(
Обычно в крем добавляют муку, или крахмал(3-4ст.ложки на литр молока), засчет этого он и густеет. А тут непонятно, как он стал густым. И насчет сливочного масла в крем: можно его не ложить вообще(более диетический вариант). От этого торт не станет менее вкусным, или положить совсем немного, тут уж на любителя. Взбивать масло тоже не обязательно, я считаю это лишним, достаточно просто положить в крем, после того, как вы его снимете с плиты и просто перемешать.
Да, не загустел. Добавлял муку и немного крошки от коржей и орехи молотые. Крема достаточно для 6 коржей. От литра молока и без муки либо крахмала, я думаю, коржи бы плавали.
анна
крем не густеет, это необходимо учесть при приготовлении
Крем сметанный 
Крем "Молочная девочка" 
Крем белковый 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Масляный основной крем на... 
Заварной крем 
Заварной крем для любого торта 
Заварной крем классический 
Крем для Наполеона 
Крем заварной 
Классический торт "Наполеон" 
Старый Наполеон 
Торт "Наполеон" с заварным кремом 
Торт слоеный «Наполеон» 
Торт "Наполеон" 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Три праздничных рулета (с красной... 
Мясо по-французски 
Салат "Мужские слезы" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Сметанное печенье на сковороде 
Салат-закуска "Царский рулет" 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Новогодний салат "Собачка" с... 
Варёные яйца в виде поросят 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 