Мойву разделать на тушки без головы и хвоста, промыть, удаляя с внутренней поверхности черную пленку, обсушить в дуршлаге, на салфетке или мягкой бумаге. Уложить в 1—2 ряда в неглубокую посуду спинками вверх, сбрызнуть уксусом, залить маслом и тушить при закрытой крышке в течение 2—3 часов на небольшом огне или в духовке.
Мойву в масле подают в холодном виде с кусочками лимона, посыпая мелко нарезанным зеленым луком, укропом, петрушкой. В качестве гарнира используют салат из белокочанной капусты, заправленный уксусом, солью, сахаром, свежие помидоры, огурцы, а также маринованные фрукты.
Продукты
мойва
500
г
масло растительное
50
г
уксус 3%
25
мл
соль
по вкусу
Рецепт: Мойва в масле. Как приготовить Мойва в масле?
Масло следует "разбавлять" водой 1 к 1, и поддерживать постоянный уровень воды, так как она испаряется. Если использовать масло без воды, рыба становится сухая и жесткая.
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Мойва, запеченная в духовке 
Одесская рыбка "Цаца" (жареная мойва) 
Тушеная мойва с луком 
Мойва в духовке 
Шпроты из мойвы 