Мясная солянка

Как приготовить солянку мясную:

Свинину, баранину и говядину вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне около часа. Лук очистить, мелко нашинковать, обжарить на сковороде в растительном масле. Добавить томатную пасту и 3-4 ст. ложки бульона, тушить 5-6 минут. Соленые огурцы очистить от кожицы, разрезать на две части вдоль и нашинковать ломтиками. Положить в сковороду с луком, перемешать и продолжать тушить. Почки, язык, сосиски и ветчину нарезать тонкими ломтиками и положить в ту же сковороду. Готовый бульон процедить, мясо нарезать тонкими ломтиками.

Мясо выложить в кастрюлю с процеженным бульоном, добавить содержимое сковороды, посолить, поперчить, положить каперсы, лавровый лист, нарезанные кружочками помидоры и залить бульоном, варить 5—10 минут. В готовую солянку мясную добавить маслины, ломтики очищенного лимона, сметану и мелко рубленую зелень.

Подавать солянку мясную к столу в горячем виде.