Баранину очистить, вымыть, натереть солью и перцем и нашпиговать чесноком. Мясо обжарить со всех сторон в жире, добавить небольшое количество воды и тушить до образования на поверхности его золотисто-коричневой корочки, поливая время от времени выделившимся соком (внутри баранина должна остаться розоватой). Затем кусок разрезать на ломти, уложить на подогретое блюдо и украсить полосками перца, обжаренного в жире, зелеными стручками фасоли, слегка потушенными в посоленной воде, и маслинами. Соус приправить томатной пастой, притамином, красным вином, солью и перцем. Кусочки чеснока, которыми было нашпиговано мясо, можно удалить. Рассчитано на 6—8 порций.
Продукты (на 7 порций)
баранина (кострец)
1.5
кг
чеснок
1-2
головки
масло сливочное
50
г
или жир
50
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
томатная паста
1-2
ст. ложки
притамин
по вкусу
вино красное
2-3
ст. ложки
перец сладкий
4
шт.
фасоль стручковая
200
г
маслины
сколько уйдет
Рецепт: Баранина, шпигованная чесноком. Как приготовить Баранина, шпигованная чесноком?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Баранина в томатном соусе 
Румынский дроб из куриной печени 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Свинина с фасолью 
Тушеное мясо с фасолью 
Курица с фасолью, в томатном соусе 
Свинина, тушенная с фасолью и... 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Рис с овощами и стручковой... 
Курица, тушенная со стручковой...