Салат со свининой

1. С мяса при необходимости снимите пленки. Промокните бумажной салфеткой и кругом натрите перцем. На овальной глубокой сковороде разогрейте сливочный жир и обжарьте в нем мясо со всех сторон в течение 15 минут. Хорошо посолите и заверните в алюминиевую фольгу.

2. Виноград вымойте, хорошо обсушите, ягоды отделите от кисти, разрежьте пополам и удалите косточки.

3. Сельдерей почистите, вымойте, обсушите и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Большие листья нарежьте соломкой.

Луковицы очистите и очень мелко порубите. Салат разъедините на отдельные листья, вымойте и стряхните воду. Листья крупно порежьте.

4. Сыр размельчите вилкой, вымешайте в однородный соус с молоком, сметаной, уксусом и растительным маслом. Лучше всего это сделать миксером. Соус по вкусу приправьте солью и перцем.

5. Свинину выложите из фольги и нарежьте наискось к волокнам ломтиками толщиной около 5 мм. В форме цветка уложите на плоское блюдо. Салат, виноград, сельдерей и лук перемешайте с соусом и горкой уложите на мясо. Посыпьте орехами и быстро подайте салат из свинины к столу.

К салату из свинины подайте только длинный батон свежего белого хлеба.