Чеснок, 3 маленькие луковицы и петрушку мелко порубить. В кастрюлю для тушения влить растопленное масло, положить в него нарезанный ломтиками шпик и подготовленные куски кролика, добавить оставшиеся целые луковицы, а также подготовленную нарубленную массу из репчатого лука и зелени и осторожно перемешать. Подлить немного воды и белого вина и поставить тушить на 1 ч. Затем добавить томат-пюре и тонко нарезанные шампиньоны. Тушить до готовности. Мясо подать на подогретых тарелках и залить соусом.
Продукты (на 6 порций)
кролик
1200
г
чеснок
1-2
дольки
морковь
по вкусу
зелень петрушки
1
пучок
масло растительное
3-4
ст. ложки
сало копчёное
125
г
лук маленький
12
шт.
вино белое
2
рюмки
вода горячая
1
стакан
томатное пюре
2
ст. ложки
шампиньоны
200
г
Рецепт: Жаркое из кролика. Как приготовить Жаркое из кролика?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Рататуй 
Картофель "Буланжер" 
Творожное бланманже с ананасом 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Паста орцо по-провансальски 
Новогодний салат "Собачка" с... 
Кролик, тушенный в вине 
Кролик с луком, тушенный в вине 
Кролик в вине 
Кролик, тушенный с томатами,... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе