Основной рецепт майонеза на желтках для приготовления в домашних условиях.
Продукты
Масло растительное - 150-200 мл
Желток - 1 шт.
Уксус - 1-2 ч. ложки
Соль - 2-3 щепотки
Сахар - 0,5 ч. ложки
Горчица - 1 ч. ложка
Вода (по желанию) - 1-2 ч. ложки
Пошаговый фото рецептМайонез (Основной рецепт)
Подготовьте продукты, необходимые по основному рецепту майонеза.
Как приготовить домашний майонез:
Желток с добавлением щепотки соли венчиком разотрите до кремообразного состояния, не взбивая в пену.
По капле, сразу же перемешивая, добавляйте растительное масло. Следующую каплю масла добавляйте только после того, как с соусом полностью соединится предыдущая.
Если майонез стал слишком густым или масло больше не перемешивается, добавьте в соус несколько капель уксуса или теплой воды.
Продолжайте до последней капли масла, пока майонез не станет достаточно густым. Майонез после этого следует еще раз энергично взбить.
Майонез по вкусу приправьте солью, перцем, сахаром и небольшим количеством столовой горчицы. Майонез должен быть густым и плотным.
Домашний майонез на желтках готов!
Рецепт: Майонез (Основной рецепт). Как приготовить Майонез (Основной рецепт)?
Автор забыл предупредить свою аудиторию, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры (не холодные, не горячие)!
Вместо же рафинированного растительного масла профессионалы рекомендуют использовать первосортное оливковое масло первого холодного отжима – extra virgin.
В готовый майонез также принято добавлять не уксус, а свежий лимонный сок (1/2 - 1 ст. л. на 150-200 мл масла), а вместо сахара класть сахарную пудру.
Вика
Сделала по этому рецепту майонез, мне нужно было чуть-чуть майонеза, поэтому не брала 150-200 растительного масла, так на глазок накидала продуктов по очереди, и прямо с бутылки масло налила в два приема по чуть чуть. Майонез получился и на вкус как майонез и конситенция. Так что можно делать по этому рецепту, майонез получается. Спасибо за рецепт.
Вика
Вика
Сделала по этому рецепту майонез, мне нужно было чуть-чуть майонеза, поэтому не брала 150-200 растительного масла, так на глазок накидала продуктов по очереди, и прямо с бутылки масло налила в два приема по чуть чуть. Майонез получился и на вкус как майонез и конситенция. Так что можно делать по этому рецепту, майонез получается. Спасибо за рецепт.
Но он был желтого цвета. Я дальше взбивать не стала, мне и такой нормально.
Наталья
Последний раз делала майонез в 70 каком-то году на уроке труда. Ваш рецепт отличный! У меня получился прекрасный майонез без блендера
Ирина
Спасибо, получился очень вкусный!!!
Лиза
Майонез не получился, свернулся. И блендер сожгли! Почему у нас так?!
Маша
Да я приготовила майонез но получился нормально но очень мало почему то
Домашний майонез (погружным... 
Майонез «Провансаль» 
Густой домашний майонез 
Домашний майонез за одну минуту 
Домашний майонез за одну минуту 
