рецепт

Самса тандырная

 4 порции

Своеобразные пирожки, пекущиеся в тандыре – знаменитая узбекская или таджикская тандырная самса. Рецепт самсы традиционен, она готовится из пресного теста с начинкой из рубленой баранины и лука.

Продукты (на 4 порции)
баранина 450г
лук репчатый 1.5шт.
вода для фарша2ст. ложки
сало курдючное 40г
мука пшеничная 240г
вода для теста0.5стакана
перец чёрный молотый  по вкусу
соль  по вкусу
масло растительное (для смазки) сколько уйдет

Баранину нарезать мелкими кусочками, добавить мелкорубленый лук, воду, заправить солью, черным перцем, хорошо перемешать. Из муки, воды и соли замесить пресное крутое тесто и раскатать из него круглые лепешки. На середину лепешки уложить приготовленный фарш и кусочки курдючного сала, завернуть в виде треугольника и с краев тесто защипать. Затем обратную сторону самсы сбрызнуть холодной водой и наклеить ее на горячие стенки тандыра, сверху снова. Самсу сбрызнуть водой, тандыр закрыть. Готовую самсу смазать жиром.

Можно самсу выпекать также в жарочном шкафу при температуре 300° 7—8 минут.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Самса тандырная. Как приготовить Самса тандырная?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с мясом Самса
Азиатская кухня Узбекская кухня
В духовке
51 спасибо 28332 6 1
evdokimov-sergey@inbox.ru Воскресенье, 26 Июня 2011 г. 18:35 #

неправильный рицепт фарша

   
цитировать
Гостья Понедельник, 27 Июня 2011 г. 14:46 #

Сергей, так предложите свой рецепт фарша! ) и кто знает, чей рецепт "правильный"?.. )

   
цитировать
Наталья Вторник, 19 Июня 2012 г. 00:25 #

Настоящую самсу пробовала очень давно. И наиболее близка по рецепту именно самса тандырная. Только баранина была в ней порезана не очень мелко, и лук то же.А курдючный жир добавлен в каждую самсу,по кусочку или по два.Очень вкусно было!

   
цитировать
Эльвира Понедельник, 23 Декабря 2013 г. 08:55 #

Тесто надо раскатать вбольшой пласт и смазать жиром.после этого завернуть рулетом,порезать на кусочи и раскатать

   
цитировать
татьяна Вторник, 03 Февраля 2015 г. 15:16 #

Неправильный рецепт теста. Тесто раскатывают в большую лепешку тонкую и ммазывают маслом. Затем складывают в конверт и обратно раскатывают. И так несеолько раз.

   
цитировать
Аза Суббота, 28 Марта 2015 г. 18:50 #

татьяна
Неправильный рецепт теста. Тесто раскатывают в большую лепешку тонкую и ммазывают маслом. Затем складывают в конверт и обратно раскатывают. И так несеолько раз.

Татьяна, вы полёте рецепт на сборную сумму а здесь говорят о тандырной самсе

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)