Морковь отварить на пару и обсушить. Отварную морковь, курагу, зелень, чеснок, лук и орехи измельчить в мясорубке или блендере. Влить яйцо и добавить соль и перец. Всыпать хлебные крошки, чтобы масса получилось не очень густой, но клейкой.
Столовой ложкой выкладывать полученный фарш в муку, панировать и формировать «шарики». Затем выложить кёфтеси в глубокую сковороду с предварительно разогретым маслом и обжарить до образования коричневой корочки.
Готовые «шарики» выложить на бумагу, чтобы удалить лишнее масло. Блюдо подавать к столу с острым соусом.
Приготовить соус: чеснок измельчить и растереть с солью, сметану взбить и добавить к ней чеснок и сок половинки лимона, приправить перцем и солью.
Продукты
морковь
1
кг
курага
2
ст. ложки
орех кедровый
2
ст. ложки
чеснок
2
дольки
хлебная крошка
по вкусу
мука
2-3
ст. ложки
яйца
1
шт.
лук зелёный
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
масло оливковое
2
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Для соуса:
сметана
3
ст. ложки
лимон
0.5
шт.
чеснок
2
дольки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Закуска из моркови — хавуч кёфтеси. Как приготовить Закуска из моркови — хавуч кёфтеси?
Домашние сырные палочки 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закусочные помидоры с итальянским... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Курица под соусом терияки 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Пиде с сыром и яйцом 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Турецкий бурек с мясом 
Рис с овощами по-турецки 
Морковные котлеты 
Морковное песочное печенье 
Морковные котлеты с сыром 
Морковь, запечённая с пряным... 
Морковь, тушенная в сметане